Libeček: Jak využít „české maggi“ a kdy ho správně přidat do polévky
Libeček lékařský je právem přezdíván jako „české maggi“, protože jeho intenzivní kořenitá vůně a chuť dokáží hravě nahradit průmyslová dochucovadla. Tato robustní bylinka se vyznačuje výrazným aromatem, které vzdáleně připomíná celer, a v kuchyni je naprosto nepostradatelná pro přípravu poctivých masových i zeleninových vývarů. Kromě skvělé chuti libeček navíc podporuje trávení a pomáhá tělu s odvodněním, což z něj dělá ideálního společníka pro vydatná tradiční jídla.
Kdy se dává libeček do polévky
Správné načasování je u této bylinky klíčové, aby nezhořkla nebo neztratila své cenné látky. Čerstvé stonky a kořeny libečku můžete do hrnce vhodit už na začátku vaření spolu s ostatní kořenovou zeleninou, aby se chuť stihla plně rozvinout. Naopak jemně nasekané listy přidávejte až v samotném závěru nebo těsně před servírováním. Libeček si skvěle rozumí s novými bramborami, hovězím masem i luštěninami, ale pamatujte, že je velmi silný – stačí jen pár snítek, aby zcela neovládl celé menu.
