Objevte libečkové pesto. S videem je hotové za pár minut a vašim jídlům dodá dokonalost
7. 5. 2026
7. 5. 2026
|
Libečkové pesto je báječné dochucovadlo z minima surovin. Libeček se nazývá rostlinné "maggi". Stačí přidat pár lístků a jídlo chutná úplně jinak. Na jaře jsou listy nejlepší a velkou úrodu můžete snadno uložit na zimu. Připravte si podle videa báječné libečkové pesto.
Chuť libečku je výrazná, stačí přidat malé množství a pokrm získá zcela novou chuť. Osvědčený a jednoduchý způsob, jak uložit libeček, je mražení. Další možnost představuje sušení, nejlépe v sušičce. Usušené listy můžete rozmixovat a používat k dochucování polévek a jiných jídel, a to buď samotné nebo ve směsích s dalšími usušenými listy (petržel, celer, medvědí česnek). Přebytek libečku lze zpracovat také na pesto, jeho výroba je snadná a rychlá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat libečkové pesto
Libečkové pesto představuje jeden z nejjednodušších způsobů zpracování aromatických listů. Chuť tohoto pesta je mnohem výraznější než například chuť bazalkového pesta, proto k dochucování jídel stačí jen malé množství.
- Na jednu dávku libečkového pesta z úvodního videonávodu budete potřebovat 5 hrstí listů libečku bez stopek, 100 g slunečnicových semínek, 2 stroužky česneku, sůl (necelou lžičku), 140 ml oleje (podle potřeby a chuti).
- Pesta se připravují v mixéru, sekáčku nebo hmoždíři. Příprava za pomoci tyčového mixéru je velmi rychlá a snadná. Naopak v hmoždíři je postup zdlouhavý.
- Na dno mixovací nádoby dejte libečkové listy, zasypte je slunečnicovými semínky, přidejte česnek a sůl. Zalijte olejem tak, aby hladina sahala těsně nad semínka.
- Směs rozmixujte. Výsledkem by neměla být hladká pasta, ale směs ve které zůstanou malé kousky semínek.
- Po prvním mixování je obvykle potřeba stěrkou setřít větší kousky, které ulpěly na stěnách a ještě znovu krátce promixovat.
- Tip: Pokud se zdá směs příliš hustá a mixér ji těžko zvládá, přilijte trochu oleje a ještě znovu promixujte.
- Hotové pesto uložte do menších skleniček se šroubovacími víčky, které musí být perfektně čisté. Povrch pesta ještě zalijte olejem. Skleničky uložte do ledničky, takto vyrobené pesto vydrží nejméně 14 dnů.
Na co se nejvíc hodí pesto
Pesta všeobecně, a platí to i pro to libečkové, slouží k rychlému dochucení některých jídel. Stačí přidat trochu k těstovinám, na pizzu, do polévky, k bramborám, do rizota nebo pod maso. Pesto v malém množství chutná i na chlebu a na topinkách, hodí se skvěle na krekry i na rohlík s plátkovým sýrem. Dávat ho můžete i do salátů a pomazánek.
Jak na pesto s delší trvanlivostí
Do pest se často přidávají pro lepší a zajímavější chuť ořechy (mandle, vlašské ořechy), semínka (obvykle slunečnicová), případně i sýr parmezán. Taková pesta ale mají kratší trvanlivost. Pokud byste rádi měli pesto s delší trvanlivostí, zůstaňte jen u libečkových listů, česneku, soli a oleje. Můžete se řídit podle receptu na pesto z medvědího česneku, které vydrží až do další sezony.
Na závěr pro vás máme zábavný souboj. Když se rozhodnete, kterému pestu dáte přednost, hned se vám ukáže, jaké pesto nejčastěji volí ostatní čtenáři.
Pokud dáváte přednost bazalkovému pestu, můžete vyzkoušet další recept z našeho receptáře.
Komentáře