Uzenina. Masný výrobek, který není zdravý, ale jen těžko se mu odolává
Uzeniny, jak už název napovídá, se připravují uzením. Díky uzení mají tyto masné výrobky jedinečnou vůni a chuť, takže se jim jen těžko odolává. Pokud je váš jídelníček pestrý a vyvážený, občas si můžete kvalitní uzeninu s vysokým podílem masa bez výčitek dopřát.
Co všechno se skrývá pod pojmem uzenina
Pokud nejste vegan či vegetarián, pravděpodobně se s uzeninami setkáváte často a na vašem talíři uzeniny alespoň občas nechybí. Patří k nim libové párky, pikantní klobásy, špekáčky, salámy a šunky, dále také prejt či zabijačkové jitrnice.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Slovo vuřt nám z pusy moc nejde, častěji říkáme buřt, ale v každém případě je to uzenina různé kvality, ze které můžeme připravit další lahůdky - péci je na pivu, naložit jako utopence, uvařit buřtguláš, nebo je připravit u ohýnku.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Tyrolský špek zraje 22 týdnů a krásně voní. Je to skvělá delikatesa, vyrábí se z vepřové kýty, která se nakládá do směsi soli a koření, např. jalovce. Velmi dlouho se udí studeným kouřem a poté se suší ve specifických horských podmínkách. Výborně chutná nakrájený na velmi slabé plátky s pečivem, nebo jej používáme jako přísadu na vaření a k dochucení jídel.
Další témata
Další recepty
Přečtěte si Zobrazit více
