15 receptů na jídla z cizrny: Vychutnejte si polévky, hlavní jídla, hummus i falafel

Všechny luštěniny jsou výborným základem polévek. To platí i pro cizrnu, stejně jako pro čočku, hrách a fazole. Každá luštěnina má svou specifickou chuť. Do této polévky budete potřebovat ještě kořenovou zeleninu a brambory. Na ochucení si připravte sůl a mletý pepř.

Výživné a syté luštěninové polévky jsou skvělou volbou během chladných zimních dnů. V této polévce se spojuje výborná chuť zelí s typickou chutí lesních hub - houby můžete použít sušené. Na ochucení polévky použijte kromě česneku a cibule také sladkou i pálivou mletou papriku. Při podávání polévku ještě ozdobte nakrájenou naťovou petrželkou.

Uvařená cizrna se výtečně chuťově doplňuje s rajčaty a utřeným česnekem. Vyzkoušejte salát z několika surovin, ochucený a dobře promíchaný se zálivkou s pepřem, sójovou omáčkou a octem. Salát nechte se zálivkou nejprve několik hodin v chladu a pak jej podávejte s teplými česnekovými tousty.

Vychutnejte si lehký cizrnový salátek s opečenou cuketou. Cizrnu z konzervy můžete mít pořád po ruce, proto se recept hodí i tehdy, když je na vaření málo času. Cizrnu smíchejte se smetanovým dresinkem, doplňte salátovým kořením a dejte vychladit. Při podávání ještě posypte cibulovou natí a nastrouhaným sýrem.

Cizrnu před vařením namočte, pak vodu slijte a uvařte ji do měkka. Nejsnáze to jde v pomalém nebo tlakovém hrnci. A nejjednodušší je použít cizrnu z plechovky. Podle toho receptu cizrnu připravíte s cibulí a pórkem. Část cizrny rozmixujte a použijte k zahuštění pokrmu.

Cizrna připravená po indicku přinese do vaší kuchyně nové a neobvyklé chutě. Výborně chutná s rýží nebo s chlebovými plackami. Typickým kořením jsou kari, chilli, kurkuma i koriandr, ale budou se vám hodit i hotové kořenící směsi (chana masala). Vychutnejte si tento krásně barevný pokrm, plný cizokrajné vůně.

Výtečně chutná i cizrnový salát se sušenými rajčaty, ochucený česnekem a bazalkou. Do uvařené a vychladlé cizrny přimíchejte orestovanou cibuli s česnekem, sušená rajčata a nadrobno natrhanou nebo nakrájenou bazalku. Salát ještě po libosti dolaďte, aby vám chutnal.

Cizrna na kari se zeleninou je další pokrm, který voní exotikou. Součástí kari je kurkuma, která všem jídlům dává krásnou a výraznou barvu. Do jídla budete potřebovat mrkev, cuketu, rajčatový protlak a ještě dýňová semínka. Tento vegetariánský recept je výživný a chutný, podobně jako další jídla z luštěnin.

Pokud jste ještě neochutnali cizrnu připravenou na způsob segedínského guláše, určitě vám ji doporučujeme. Kombinace této luštěniny s kysaným zelím je výtečná. Typickou chuť dá pokrmu sladká paprika (koření), cibule a mletý pepř. Na závěr můžete přidat trochu bílého jogurtu.

Cizrna je sama o sobě výživná a vydatná, ale pokud byste ji rádi doplnili ještě masem, můžete vyzkoušet tento recept na kuřecí ragú s cizrnou. Pokrm je náročnější na přípravu, ale vychutnáte si cizrnu zase na jiný způsob. Pokrmu dává výraznou chuť rozemletý římský kmín, proto pokud s ním zatím nemáte mnoho zkušeností, přidávejte jej opatrně.

Cizrna na paprice je báječné a vydatné jídlo, které budete mít za chvilku hotové. Nejprve osmažte cibulku, přidejte mletou papriku, zalijte vývarem a přidejte smetanu. Vmíchejte cizrnu, ale část jí nejprve rozmixujte, aby posloužila k zahuštění pokrmu. Cizrnu na paprice můžete podávat s knedlíkem.

Jedním z nejznámějších cizrnových jídel je samozřejmě falafel. Připomíná naše karbanátky a připravuje se hlavně z cizrny i několika dalších surovin. Typické ochucení se postará o specifickou chuť. Podle tohoto receptu připravíte falafel ze sterilované cizrny, ale pokud plánujete s dostatečným předstihem, doporučujeme vyzkoušet falafel z předem namočené a rozmixované cizrny (nevařené).

Cizrna je výtečným základem pomazánek, tou nejznámější je klasický hummus, který si můžete připravit podle tohoto receptu. Typickou součástí hummusu jsou sezamová pasta (tahini), olivový olej a citrónová šťáva. Pomazánku můžete připravit z cizrny z plechovky, ale i z cizrny uvařené v hrnci.

Cizrna je výborným základem i této jednoduché a rychlé pomazánky. Do misky dejte uvařenou cizrnu, přírodní tofu a olej. Směs společně rozmixujte a ještě doplňte další ingredience na dochucení - jablečný ocet, sůl a sezamová semínka. Podávejte s pečivem a zeleninou.

Cizrna vzhledem i chutí připomíná hrách. Podle tohoto receptu ji nejprve namočte na půl dne do slané vody, pak ji sceďte a vysypte na rozehřátou pánev. Po odpaření přebytečné vody ji chvilku pražte na sucho a pak přidejte trochu oleje. Pozvolna opékejte, aby cizrna zhnědla a na povrchu byla lehce křupavá.