Grilovaná zelenina: Díky uzené paprice získá výraznější chuť a kouřové aroma
28. 8. 2026
28. 8. 2026
|
Cuketa, lilek nebo paprika získají na grilu skvělou chuť i bez složité marinády. Zajímavý španělský nádech jim dodá pimentón neboli uzená paprika. Koření přidáme až po grilování, aby si uchovalo charakteristické kouřové aroma.
Grilovaná zelenina je jednoduchou přílohou k masu, ale obstojí také jako lehký samostatný pokrm. Cuketa, lilek, paprika nebo cibule potřebují jen správně opéct a dochutit. Výraznější chuť jim snadno dodáme pomocí koření, které je typické pro španělskou kuchyni.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pimentón voní po kouři
Pimentón je španělská mletá paprika charakteristická výrazným kouřovým aroma. Známý pimentón de la Vera pochází z oblasti Extremadura, kde se papriky tradičně suší nad kouřem z dubového dřeva a následně melou. Setkat se můžeme se sladkou variantou dulce, pikantnější agridulce i ostrou picante. Pro začátek se ke grilované zelenině dobře hodí jemná sladká varianta.
Uzenou papriku přidejte až nakonec
Plátky cukety, lilku, papriky nebo cibule můžeme opéct přímo na rozpáleném grilu. Zelenina by měla získat opečený povrch, ale uvnitř zůstat příjemně šťavnatá. Uzenou papriku přidáme až po sundání zeleniny z grilu. Na rozpáleném tuku by se koření mohlo snadno přepálit a ztratit část své příjemné vůně.
Jak připravit grilovanou zeleninu s uzenou paprikou
Budete potřebovat cuketu, lilek, barevné papriky, cibuli, uzenou papriku, sůl a podle chuti olivový olej, vinný ocet a čerstvé bylinky.
- Zeleninu důkladně omyjte a osušte. Cuketu a lilek nakrájejte na přibližně stejně silné plátky. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na větší kusy, cibuli na silnější kolečka. Připravenou zeleninu položte na rozpálený gril.
- Grilujte zeleninu z obou stran, dokud nezměkne a nevytvoří se na ní opečené proužky. Hotovou zeleninu přendejte do mísy a osolte, můžete použít i ochucenou nebo bylinkovou sůl. Posypte ji uzenou paprikou a jemně promíchejte. Podle chuti ji zakápněte olivovým olejem a vinným octem a doplňte čerstvými bylinkami.
Uzená paprika dodá i obyčejné cuketě nebo paprice výraznější chuť a příjemnou vůni. S množstvím grilovacího koření ani ostatních dochucovadel to zpočátku nepřehánějte, přidat je můžete vždy. Hotovou zeleninu podávejte ještě teplou k masu nebo s čerstvým chlebem podle našeho videonávodu jako jednoduchou lehkou večeři:
Komentáře