Bylinková sůl: Domácí voňavá směs, která oživí každé jídlo a ve spíži vydrží celé měsíce

Kuchyňská sůl

Bez soli to nejde, to ví nejen každý kuchař, ale i dítě školou povinné. Ovšem bez koření a bylinek to také jaksi není ono. Vhodně zvolené koření a bylinky dokáží i ten nejnudnější pokrm povýšit na manu nebeskou. Třeba takové obyčejné brambory– pokud je neosolíte a nepřidáte kmín, moc vám chutnat nebudou. 

Na solení potravin a pokrmů můžete používat klasickou kuchyňskou sůl nebo mořskou sůl, případně sůl himalájskou. 

Vyjmenovávat všechno koření a bylinky používané v kuchyni by znamenalo vytvořit opravdu dlouhý seznam – a také zabrat spoustu místa ve spíži, aby se všechny sáčky a dózy vůbec vešly. Co ale spojit příjemné s užitečným a mít po ruce bylinkovou sůl nebo sůl s příměsí koření?

Domácí bylinková sůl

Vyrobit si vlastní bylinkovou sůl je způsob, jak uchovat vůni bylinek a dodat jídlu nový rozměr. Základem je vždy jakákoliv kvalitní sůl a čerstvé či sušené bylinky. 

Takto ochucená sůl má pak stejné vlastnosti jako ta klasická, jen je navíc ovoněná bylinkami. A skvělé na tom je, že takovou sůl si můžete snadno připravovat doma a navíc si namíchat nejrůznější bylinné směsi.

Mezi nejčastěji používané bylinkové soli patří sůl libečková, rozmarýnová či tymiánová. Používají se pak do polévek, omáček, na maso nebo zeleninu, při grilování nebo jen tak na dochucení pečiva s máslem.

Na výrobu bylinkové soli a soli s kořením budete potřebovat: 1 kg kuchyňské soli, sušené nebo čerstvé bylinky a koření dle vlastní chuti.

Směs se míchá v poměru 3–4 díly bylinek na 1 díl soli.

Jak na to?

1. Kuchyňskou sůl vysypte na plech a nechte chvíli v troubě dokonale vysušit. Vlhká sůl v uzavřené nádobce by působila na bylinky a koření a směs by zplesnivěla.
2. Připravte si bylinky. Čerstvé omyjte, osušte a zbavte je silných stonků. Bylinky dejte na několik minut do trouby a vysušte je. 
3. Připravte si skleničky nebo podobné obaly, do kterých budete ochucenou sůl sypat. Skleničky by měly být dobře uzavíratelné, čisté a suché.
4. V mixéru smíchejte vždy 1 díl soli a cca 3–4 díly zvolených bylinek. Směs rozmixujte.
5. Bylinkovou sůl přesypte do skleničky a uzavřete. Skleničku opatřete štítkem, abyste věděli, jakou sůl v nich máte.
6. Můžete si tímto způsobem připravit nejen jednodruhovou bylinkovou sůl, ale i vícedruhovou, např. na grilování. Sůl ve skleničkách uchovávejte v suchu.

Náš tip: Bylinkovou sůl si můžete snadno připravit také podle našeho videoreceptu.