Jak dochutit masový vývar? Poradíme začátečníkům
Masový vývar je základním stavebním kamenem naší kuchyně. Díky němu vznikají chutné polévky i krémové omáčky. Příprava vývaru není náročná, ale potřebuje svůj čas. Kromě vody, masa a kostí je ale nezbytné ještě něco - koření.
Bez koření by chuť vývaru byla nevýrazná, plytká. Proto je důležité na chuti vývaru začít pracovat již od samého začátku a vařit kosti společně s kořením. Tím základním je bobkový list, nové koření a celé kuličky pepře. A samozřejmě sůl, ta je nad zlato.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak dochutit vývar
V závislosti na druhu polévky dochucujeme vývar různými způsoby. Vždy je třeba přihlédnout k polévce jako k celku a podle toho vybrat, jaké suroviny přidat.
- K některým polévkám neodmyslitelně patří česnek. Není to jen česnečka, ale např. také bramboračka, do které ke konci vaření přidáme prolisovaný česnek. Potom už vaříme jen krátce nebo vůbec, delší vaření by chuť česneku zničilo.
- Na úplný konec vaření přidáváme ještě petržel, libeček nebo majoránku, tu promneme v dlani a teprve potom ji nasypeme do polévky.
- Před servírováním doporučujeme polévku ochutnat a případně dochutit solí, pokud je to potřeba.
Přípravu domácího vývaru zvládne každý začínající kuchař. Pokud ho máme víc, než stihneme zpracovat, část lze zredukovat a připravit si domácí bujón. Přebytek vývaru můžeme také zamrazit.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Panenka, lišková omáčka a domácí krokety s cibulkou a slaninou
Přidáno před 7 hodinami
Máslové dortíky s Pikao krémem
Přidáno před 14 hodinami
Makový koláč s jablky II
Přidáno před 23 hodinami
Jahody s cukrem zašlehané do pudinku
Přidáno 15. 6. 2024 20:12
Strouhaný koláč s jogurtovou náplní, jahodami a mangem
Přidáno 15. 6. 2024 17:33
Chuťovky se sardelovým očkem
Přidáno 15. 6. 2024 08:37
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře