Jak smažit koblihy? Poradíme, jak na zlatavé bochánky se zlatým prstýnkem okolo
13. 2. 2026
13. 2. 2026
|
Správně usmažené koblížky jsou krásně zlatavé až hnědé, zároveň jim ale nesmí chybět ani typický světlý proužek po obvodu. Naše babičky věděly, jak tohoto docílit - a my vám jejich neocenitelné rady s radostí předáme.
Smažení koblih má svá úskalí, která však lze velmi snadno a včas eliminovat tak, abyste docílili dokonalých koblížků, tak jako je dělávaly naše babičky. Víte, jak se to říká - kdo je připraven, ten není překvapen. Tak pojďme na to, koblihy čekají!
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně smažit koblihy
Díky následujícím radám budete kvůli koblížkům na roztrhání - strávníci nebudou mít dost, ani když je připravíte z dvojité dávky. Tak pozor na tuto "hrozbu".
- Koblížky připravené ke smažení musí být správně nakynuté. Nezapomínejte na dvojité kynutí - nejprve těsto v míse, poté vykrojené koblížky.
- Koblížky musí v oleji plavat, aby se správně usmažily a vznikl na nich světlý proužek po obvodu (babička mu říkala zlatý prstýnek). Nešetřete na množství.
- Bez vhodné teploty oleje v hrnci se při smažení koblih neobejdete. Nejlepší možností je využít kuchyňský teploměr, který je běžně k dostání v každém větším obchodě nebo domácích potřebách. Teplota oleje musí být 175–180 °C.
- Během smažení první strany koblih (vkládejte je do tuku tou horní) mějte hrnec zakrytý poklicí, aby vyšší teplota zajistila rychlé naběhnutí strany druhé.
- Koblížky smažte zhruba 3–4 minuty z každé strany pro docílení správného prosmažení těsta i uvnitř, ale také pro žádoucí barvičku a zlatý prstýnek.
- Usmažené koblihy nepropichujte, ale vyjměte je z oleje děrovanou naběračkou. Poté je rozložte na papírové ubrousky pro odstátí přebytečného tuku.
- S koblížky manipulujte opatrně a nevrstvěte je - nevzhledně by se pomačkaly.
- Pozor, pokud jste koblihy neplnili před smažením, počkejte s tím po jejich vychladnutí, aby se vám uvnitř nesrazily.
Zajímá nás, jaký postup volíte raději - plníte koblihy před smažením, nebo až po něm? Napište nám své zvyklosti i poznatky do komentářů pod článek, budeme se těšit. A pokud hledáte inspiraci, určitě zkuste berlínské koblihy podle Josefa Maršálka, jejichž přípravou vás provede názorný videonávod z naší dílny.
Přejeme vám dobrou chuť.
Masopust
Masopust, který se lidově označuje jako ostatky, fašank, moravsky voračky, voráčí, končiny či obecně karneval, je svátek mezi Vánocemi a postní dobou. Masopust začíná po svátku Tří králů (6. ledna) a končí na Popeleční středu, jejíž datum se odvíjí podle termínu Velikonoc. Během masopustu probíhají zabijačky.
S tématem Masopust souvisí:
Smažené vdolky | masopustní koblihy | masopustní šišky | jitrnice
Komentáře