Jak zpracovat bílý rybíz a na co se nejvíce hodí. Využijeme jeho želírovací schopnosti a nenápadnou barvu

Červený, černý i bílý rybíz mají každý zcela jinou chuť, která se liší i v závislosti na jednotlivých odrůdách. Využití je podobné, všechny obsahují hodně pektinu a proto se výborně hodí na marmeládu nebo džem - a to buď uvařenou jen z rybízu nebo z kombinací s dalšími druhy ovoce.

Rybíz mícháme s ovocem, které naopak želíruje méně. Díky tomu nemusíme používat želírovací přípravky - rybíz je nahradí. Červený rybíz do marmelády zpracujeme s podobně barevným ovocem např. s jahodami, malinami nebo třešněmi. Černý rybíz má velmi výraznou chuť, obvykle ho s dalším ovocem nemícháme, nanejvýš ho "nastavíme" červeným rybízem.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 107×

Jak uvařit rybízovou marmeládu. Jednoduchý postup zvládnou i začátečníci. Vyzkoušejte nejlepší recepty

Jak využít bílý rybíz

Bílý rybíz lze zpracovat stejným způsobem jako červený rybíz. Dá se používat do koláčů a bublanin, nicméně jeho barva je méně výrazná. Můžeme ho snadno mrazit nebo zavařovat, jenže při pečení sladkých moučníků dáme obvykle přednost krásně barevnému rybízu červenému.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 33×

Jak poznat správně uvařenou marmeládu. Jednoduché želírovací zkoušky znaly už naše babičky. Stačí se podle nich řídit

Skvělý hlavně do marmelády nebo džemu

Nenápadnou barvu bílého rybízu a zároveň jeho výrazné želírovací schopnosti oceníme především při vaření marmelády. Přidáváme ho hlavně k ovoci, které mu je barevně podobné a přitom má naopak nižší želírovací schopnosti. Výborný je proto k meruňkám nebo broskvím, které zároveň okyselí.