Sladké retro: Strouhaný koláč s tvarohem je úžasně snadný. Těsto ale ztužte v lednici
3. 10. 2026
3. 10. 2026
|
Sladké retro není o složitých moučnících a dezertech, ale o tradicích a klasice, na kterou rádi vzpomínáme. Recept na strouhaný koláč se v rodinách dědí z generace na generaci, tak si ho pojďme společně vychutnat.
Strouhané koláče známe všichni. Základním receptem je koláč s tvarohovou náplní, existuje však mnoho různých obměn, a to jak s ovocem, tak i bez něj. Podle názorného videonávodu si zvládne upéct tento moučník i naprostý začátečník.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na snadný strouhaný koláč
K přípravě retro strouhaného koláče na plech o rozměrech přibližně 30 × 40 cm budete potřebovat následující suroviny:
- Na těsto: 400 g hladké mouky, 1/2 kypřicího prášku do pečiva, 120 g moučkového cukru, 250 g tuku (např. Hery), 3 lžíce kakaa, 1 vejce a tuk na vymazání plechu.
- Na náplň: 750 g tvarohu, cukr krupici podle chuti, 2 vejce, 3 lžíce rumu, 1/2 vanilkového pudinkového prášku a 250 ml mléka.
- Hladkou mouku, moučkový cukr, kakao a kypřicí prášek do pečiva nasypte na pracovní plochu a promíchejte. Uprostřed směsi vytvořte důlek, do kterého přidejte na menší kousky nakrájený tuk a vejce.
- Ze všech surovin zpracujte nelepivé a vláčné těsto. Vložte ho do sáčku a nechte přibližně 1 hodinu odpočinout a ztuhnout v lednici.
- Mezitím podle postupu na obalu uvařte z mléka a vanilkového pudinkového prášku hustý pudink. Za občasného míchání ho nechte vychladnout. Pokud chcete předejít škraloupu na pudinku, stačí ho přikrýt potravinářskou fólií.
- Žloutky oddělte od bílků a z bílků vyšlehejte pevný sníh.
- Tvaroh smíchejte s cukrem, žloutky a rumem, poté do něj vmíchejte vychladlý pudink. Nakonec zlehka zapracujte sníh z bílků, aby náplň zůstala nadýchaná.
- Troubu předehřejte na 180 °C a plech vymažte tukem.
- Polovinu vychlazeného těsta rovnoměrně nahrubo nastrouhejte na připravený plech. Na těsto rozetřete všechnu tvarohovou náplň a na její povrch nastrouhejte druhou část ztuhlého těsta.
- Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35–40 minut. Správné upečení moučníku lze ověřit pomocí špejle. Pokud ji po zapíchnutí do středu těsta vytáhnete zcela suchou bez ulpívajícího těsta, je hotovo. V opačném případě nechte koláč ještě krátce dopéct.
- Upečený strouhaný koláč nechte zcela vychladnout. Poté ho nakrájejte na jednotlivé řezy, poprašte moučkovým cukrem a podávejte.
Tip: Nebojte se do moučníku přidat ovoce – do tohoto koláče se skvěle hodí jak čerstvé, tak kompotované. Fantazii a chutím se meze přeci nekladou.
Máte eso v rukávu v podobě skvělé vychytávky k receptům na strouhaný koláč? Ať už jde o ochucení či experimentování s použitými surovinami, zajímá nás to! Podělit se o své rady a tipy můžete v komentářích. Děkujeme a přejeme dobrou chuť.
Podívejte se na další dobroty ze seriálu Sladké retro, na něž nelze zapomenout.
Komentáře