Nedělní pečeně jako od babičky: Jak z obyčejného kusu masa vytáhnout maximum chuti
7. 6. 2026
7. 6. 2026
|
Vůně pečeného masa s kmínem a česnekem, která se line z trouby, je symbolem dokonalého víkendového oběda. Dbejte na správný výběr masa, jeho dochucení, ale i dostatek trpělivosti při pečení. Prozradíme tajemství nejlepší pečeně.
Vepřové pečeni s křupavou kůrkou zkrátka jen tak někdo neodolá. K pečení vždy vybírejte mírně prorostlé části vepřového masa, které zůstanou po upečení šťavnaté. Prozradíme vám tajemství, jak obyčejné maso proměníte v lahůdku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Tajemství vepřové pečeně
Klíčem k úspěchu té nejlepší šťavnaté pečeně spočívá v kombinaci ochucení masa, správné teploty pečení i silného základu se zeleninou. Pouze tak docílíte správného výsledku, za který získáte velkou chválu.
- Příprava masa: Prvním důležitým krokem je okořenění masa či naložení do marinády nejlépe den předem. Pokud má maso vyšší vrstvu tuku, nařežte jej do mřížky, a sůl či koření vetřete i do zářezů.
- Základ na omáčku: Chcete-li skvělou šťávu či omáčku k pečeni, vložte do pekáčku silnou vrstvu cibule s česnekem a podlijte vývarem. Šťáva získá na síle, když k masu přidáte i vepřové kosti.
- Pečení masa: Maso vytáhněte alespoň 30 minut před pečením a nechte na kuchyňské lince. Aby si maso ponechalo uvnitř cennou šťávu, opečte ho před pečením zprudka na pánvi. Poté ho v troubě pomalu pečte při nižší teplotě kolem 140–160 °C. Na posledních 15 minut zvyšte teplotu pro křupavou kůrku.
- Odpočinek masa: Klíčovým krokem je odpočinek masa po upečení, a to alespoň 15 minut. Pokud ho hned po dopečení rozkrájíte, vyteče vám cenná šťáva.
Lahodná pečínka dokáže vykouzlit úsměv na tváři každého strávníka. Pojďte si ji připravit s pomocí snadného videonávodu, který vás provede pečením krok za krokem. Pochutnejte si na ní společně s pečenými bramborami a mrkvovým salátem.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře