Spočítejte si správné množství soli a kmínu do zelí. Pomůže vám praktická kalkulačka
27. 10. 2026
27. 10. 2026
|
Kysané zelí je báječné pochutnání. Výborné je zelí kupované, ale domácí je ještě lepší, pokud se povede. Důležitou podmínkou úspěchu je přidat k zelí správné množství soli. Soli nesmí být ani málo, ani moc. V praktické aplikaci snadno zjistíte ideální množství soli a kmínu na vaši připravenou dávku zelí.
Ideální je naučit se připravit kysané zelí podle rad někoho, kdo má zkušenosti. Maminky a babičky nám často poradí nejlépe. V naší aplikaci zjistíte správné údaje nejen pro zelí kvašené v kameninové nádobě, ale také v menších dávkách ve sklenicích. Zajímat vás jistě bude i, kolik je potřeba kmínu a kdy je možné zelí začít ochutnávat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat kysané zelí do sudu
Na postup přípravy kysaného zelí do sudu se podívejte do úvodního videoreceptu.
- Zelí odvažte až po odstranění vrchních špinavých a poškozených listů.
- Nakrouhejte zelí nožem nebo kuchyňským robotem. Cibuli oloupejte a nakrájejte.
- Cibuli i zelí dejte do větší nádoby. Přisypte sůl a kmín. Vše dobře promíchejte.
- Směs nechte chvíli stát. Zelí změkne a pustí šťávu. Pěchování pak půjde snáze. Mezi vrstvami zelí nesmí zůstat žádné vzduchové kapsy.
- Povrch dobře uhlaďte. Zelí musí být pokryté šťávou. Povrch zatižte, aby zelí neplavalo. Do žlábku na okrajích sudu dejte převařenou a vychladlou vodu. Nádobu uzavřete.
- Nádobu postavte do lavoru, protože během kvašení nejspíš odteče trochu šťávy. Zelí nechte stát asi týden v teplejší místnosti. Během té doby proběhne bouřlivé kvašení, pak už zelí můžete přenést do chladna. Ochutnávat začněte asi za měsíc. Zelí by mělo vydržet až do jara.
V následující kalkulačce si snadno spočítáte, kolik soli a kmínu budete potřebovat.
Další zajímavé výpočty zjistíte podle praktických miniaplikací na našem webu.
Komentáře