Křehký koláč s mákem a tvarohem: Tenké těsto nabízí prostor pro maximum náplně
5. 7. 2026
5. 7. 2026
|
Spojení tvarohu a máku je zcela neodolatelné. Ovšem křehké těsto ji povýší na zcela jinou úroveň, o čemž se snadno přesvědčíte po prvním zakousnutí do křehkého koláče s mákem a tvarohem. Upečte si tento moučník s námi.
Křehké koláče mají v našich kuchyních neochvějně pevné místo. Není divu – tenké těsto vonící po másle drží pořádnou nálož chutné náplně. A právě to je největším benefitem, protože nikdo nechce jíst mnoho těsta s minimem plnky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Křehký koláč s mákem a tvarohem
K přípravě křehkého koláče s mákem a tvarohem do formy o průměru 28 cm budete potřebovat následující výčet surovin:
- Na těsto: 220 g hladké mouky, 1 špetku soli, 1 vejce, 1 lžíci moučkového cukru, 150 g másla nebo Hery;
- Na makovou náplň: 200 g mletého máku, 100 g cukru, asi 300 ml mléka (podle potřeby i více), 50 g másla a 1 lžičku mleté skořice;
- Na tvarohovou náplň: 500 g tvarohu v kostce, cukr podle chuti, 2 vejce (žloutky do tvarohu a z bílků sníh), 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce rumu (nemusí být), rozinky, 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku a 250 ml smetany 33%;
- Dále pak máslo na vymazání formy.
- Na pracovní desce smíchejte všechny potřebné suroviny na křehké těsto a propracujte. Z těsta vytvořte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte uležet v chladu lednice zhruba 30 minut.
- Mák se všemi ostatními surovinami na náplň promíchejte a uvařte. Nechte zcela vychladnout.
- Tvaroh ušlehejte s cukrem, pudinkovým práškem, žloutky, smetanou a citronovou šťávou. Poté jemně vmíchejte rozinky namočené v rumu a pevně vyšlehaný bílkový sníh.
- Koláčovou formu vymažte máslem a vyložte těstem tak, že ho namačkáte i po obvodu do vroubkovaného okraje, a to až do výše formy. Kousek těsta odložte.
- Křehké těsto propíchejte vidličkou po celém dnu formy, rozprostřete na něj makovou náplň a poté i tu tvarohovou. Z odloženého kousku těsta uválejte tenký váleček, který následně veďte po obvodu koláče jako hezký okraj.
- Okraj potřete žloutkem a koláč vložte do předem vyhřáté trouby. Pečte zhruba 50 minut při 170 °C. Doba pečení se odvíjí podle typu vaší trouby.
- Hotový koláč nechte vychladnout na mřížce, poté pocukrujte a podávejte.
Křehké těsto je oblíbené pro svou jemnou chuť, máslovou vůni i tenkou vrstvu. Hledáte-li další inspiraci k jeho využití, jistě uvítáte tip na křehký jablečný koláč, jehož přípravou vás provede následující videorecept z naší dílny. Dobrou chuť.
Komentáře