Křehký koláč s mákem a tvarohem
Suroviny
- Těsto:
- 220 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 vejce
- 1 lžíce moučkového cukru
- 150 g másla nebo Hery
- Maková náplň:
- 200 g mletého máku
- 100 g cukru
- asi 300 ml mléka (podle potřeby i více)
- 50 g másla
- 1 lžička mleté skořice
- Tvarohová náplň:
- 500 g tvarohu v kostce
- cukr podle chuti
- 2 vejce (žloutky do tvarohu a z bílků sníh)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce rumu (nemusí být)
- rozinky
- 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
- 250 ml smetany - 33%
Postup přípravy receptu
Na pracovní ploše smícháme všechny suroviny s nakrájeným máslem a propracujeme těsto. Uděláme kouli, zabalíme ji do fólie a necháme v chladu uležet asi 30 minut.
Mák se všemi surovinami promícháme a uvaříme, necháme vychladnout.
Tvaroh ušleháme s cukrem, pudinkovým práškem, žloutky, smetanou, citronovou šťávou, vmícháme rozinky namočené v rumu a sníh z bílků.Koláčovou formu o průměru 28 cm potřeme máslem a vyložíme těstem, tak, že těsto namačkáme i po obvodu do vroubkovaného okraje, do výše formy, kousek necháme na váleček, ze kterého utvoříme horní okraj na ozdobu. Těsto po celém dně propícháme vidličkou a rozprostřeme makovou náplň, na ni tvarohovou a z kousku těsta uděláme váleček, který dáme po obvodu koláče jako okraj. Potřeme ho žloutkem a koláč vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme 50 minut při teplotě 170 st. Doba pečení je podle typu trouby, každá peče jinak, tak to musíme ohlídat. Hotový koláč necháme na mřížce, aby se odpařila vlhkost. Necháme vychladnout a pocukrujeme.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Křehký koláč s mákem a tvarohem
-
Tak včera jsem konečně upekla, nechala jsem odpočinout v normální koláčové formě a krásně vychládnul...Koláč je chuťově dobrý, držela jsem se receptu, jen jsem do tvarohového těsta dala místo smetany mléko, aby to nebylo tak tučné. Jak jsem psala, koláč dobrý, ale na nás celkově dost těžký, hutný. Máme raději lehčí koláče...
-
Petaja:
Přesně jak píše casino, mám formu s vlnitým okrajem a odnímatelným dnem. Hotový koláč hned po vytažení z trouby postavím na misku, kterou otočím dnem vzhůru. Vlnitý okraj z formy odpadne a koláč velmi opatrně pomocí vhodného kuchyňského náčiní podeberu ze dna formy a přesunu na připravenou mřížku. -
casino: Moc děkuji za tento odkaz, přesně v této formě peču takové koláče, nějak mne nenapadlo tu formu popsat.
-
Petaja:
Stejně jako vy jsem nechával chladnout ve formě
No, pořídil jsem si toto: https://eshop.tescoma.cz/forma-s-vlnitym-okrajem-a... -
Dobrý večer, ,,hotový koláč necháme na mřížce", to ten koláč vyklopíte třeba na talíř - jako bábovku a pak otočíte na mřížku?
Netuším, jak koláč z formy jinak dostat, vždy koláče nechávám ve formě. Děkuji za odpověď. Recept vypadá moc hezky, chci vyzkoušet -
Libuse Romancikova: Děkuji za názor, tady je myšlen pouze okraj horní, ve formě ve vroubkované části po obvodu samozřejmě je a náplň jsem dala jen do výše toho okraje, takže horní váleček leží na vroubkovaném okraji těsta. Ale každý má svůj postup, nic proti tomu. Asi jsem to nepopsala dost jasně, tak se omlouvám, ale myslím, že je každému naprosto jasné jak vyložit formu těstem.
-
No já bych nejdříve utvořila dokola okraj a pak dala náplň.Připadá mi to logické.Ale vzhledem k tomu že jsem maková a tvarohová tak vyzkouším a dám vědět.
