Křupavá mrkvová slanina: Skvělá vegetariánská náhrada masa bez výčitek svědomí
26. 7. 2026
26. 7. 2026
|
Slanina je uzené vepřové maso s tukem, které v nás při konzumaci dokáže vyvolat spoustu výčitek svědomí. Je velice těžké odolat vůni škvařící se slaniny. Ještě těžší je slaninu nahradit jinou surovinou – přesto je to možné.
Mrkvová slanina je báječný vegetariánský a veganský pokrm, který může nahradit tučnou vepřovou slaninu. Do některých pokrmů je přímo nezbytná – k těstovinám, luštěninám, míchaným vajíčkům a k dušené zelenině. Poradíme vám s přípravou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit mrkvovou slaninu
Očistíme si několik velkých mrkví a škrabkou z nich nakrájíme široké, dlouhé plátky, které naložíme do kořeněné pikantní marinády.
- Na marinádu smícháme: 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci javorového sirupu (nebo medu) a 1/2 lžičky tekutého kouře.
- Do misky přidáme: 1/2 lžičky sušeného česneku, 1/2 lžičky sušené cibule, 1/4 lžičky červené papriky a špetku pepře.
- Plátky mrkve promícháme s marinádou a necháme je v ní hezky odpočinout.
- Plech vyložíme pečicím papírem a na něj naskládáme osušenou mrkev.
- Mrkev pečeme na 200 °C několik minut, dokud nemá tmavě červenou barvu.
- K pečení mrkvové slaniny lze využít i remosku nebo horkovzdušnou fritézu.
Jak využít chuti mrkvové slaniny
Mrkev sice nechutná jako pravá uzená slanina, ale můžeme si na ní pochutnat bez výčitek svědomí. Je sladká, slaná, ostrá i nakyslá zároveň – má chuť umami. Po upečení ji můžeme chroupat jen tak místo chipsů. Báječná je ke smaženým vajíčkům (anglická snídaně), do krémových polévek, vegetariánských burgerů, sendvičů a slaných kaší. Můžeme jí posypat zeleninový salát nebo těstoviny, perfektně ladí s čočkou a fazolemi.
Kromě mrkve můžeme stejným způsobem připravit i jinou zeleninu – červenou řepu, celer, petržel, batáty. Zeleninové chipsy jsou velice chutné a nahradí mastné smažené brambůrky. Pečená zelenina je k zobání přesně ta pravá.
Komentáře