Rajská omáčka s perníkem

mika59 Kuchařka: mika59

Omáčky 11 názorů

Suroviny

1 plechovka drcených rajčat (400 g)
140 g rajčatového protlaku
1 cibule
100 g strouhaného perníku
2 lžíce hnědého cukru
lžíce másla
700-750 ml hovězího vývaru
6 kuliček nového koření
2 bobkové listy
2 hřebíčky
špetka skořice
sůl
kousek másla na zjemnění
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nakrájenou cibuli i kořením zpěníme na másle. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme protlak, krátce zarestujeme a vyklopíme rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme.

  2. Po asi 10 minutách přidáme perník a vaříme, až omáčka zhoustne. Z omáčky vytáhneme koření a projedeme ji ponorným mixérem Omáčka by měla mít hustotu tak akorát. Nám to stačilo. Kdyby se vám zdála řídká, zahustíme ji lžíci hl. mouky rozmíchanou v troše vody nebo studeného vývaru a povaříme.

  3. Omáčku dochutíme špetkou skořice, případně cukrem nebo solí. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění. Podáváme s vařeným hovězím masem a knedlíky, nebo těstovinami.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 866 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Rajská omáčka s perníkem

  • Hrozny Hrozny

    Ano, to je správná rajská.:yes:

    Odpovědět

  • Navir Navir

    casino: Tak jsem vyhrabala starou kuchařku M.D.R. s názvem "Praktická kuchařka, sbírka vyzkoušených a osvědčených receptů kuchařských pro úpravu jídel v domácnostech - napsala M. Retigová, třetí doplněné a rozšířené vydání", bohužel rok nemohu najít a tam omáčka na str. 29 pod názvem "Z rajských jablíček" je. Takže podle ní cituji:
    "Na rozpálené máslo nebo sádlo dá se rozsekaná cibule a 2-3 rajská jablíčka, tři zrnka pepře, nové koření, 1 hřebíček, bobkový list a nechá se dusiti. Když to dost usmažilo, zalije se polévkou přidá octa, cukru a soli, zapraží se jíškou, nechá hodně povařiti a pak se procedí."
    No, o citronu nic, ale tato rajská taky nic moc. Takže D.M.R. rajskou popsala a ne že ne.
    Mmch, citronový plátek do rajské dávám taky a je to výborné :-)

    Odpovědět

  • casino casino

    Kalorka:
    No, a kde jste přišla na to, že by kdy M.D.R. vařila rajčudu, he:-D

    Odpovědět

  • hosta hosta(moderátorka)

    mika59: citron taky nedávám, skořici nedávám, perník málokdy mám, ale určitě dávám perníkové koření:-):yes:

    Odpovědět

  • mika59 mika59(autorka receptu)

    Kalorka: Ale já nejsem mistr kuchař a u nás se omáčka vaří bez citronu..:-):-K To už je zase jiný recept a bez perníku..;-)

    Odpovědět

  • Kalorka Kalorka

    Mně v receptu chybí vůně a chuť citronu. Od dob paní Magdaleny Dobromily :-) přidává do rajské alespoň lžičku každý mistr kuchař :-p

    Odpovědět

  • mika59 mika59(autorka receptu)

    Kalorka: ???

    Odpovědět

  • Kalorka Kalorka

    Ivana Ch:

    Odpovědět

  • mika59 mika59(autorka receptu)

    Jana Remkova: To je jako se svíčkovou, 100 lidí 100 rajských a svíčkových, ale stejně si ji všichni udělají podle sebe, že? Ale ta skořice mi tam opravdu chutná - myslím špetka.:-K

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Teď na dovolené jsme vařili taky rajskou. Dcera byla nešťastná, že v tamějším Coopu neměli skořici. Já ji tam nedávám, ale prý je skvělá. Zeť - kuchař zas tvrdí, že do základu rajské patří kořenová zelenina, zkoušela jsem jednou a taky je to moc dobré. Perník jsem ještě nezkoušela. Má u mne malé využití, ale rozhodně budu chtít vyzkoušet :-)

    Odpovědět

  • Ivana Ch Ivana Ch

    Omáčku dělám taky tak, máme jí moc rádi:-p:yes::yes::-K

    Odpovědět

Tématické fráze: recept na rajskou omacku s perníkem rajska omacka nejlepsi rajska omacka s pernikem rajská omáčka s hovězím a pernikem rajska omacka z rajskych jablek kucharka pro dceru rajská omáčka rajská omáčka pro dceru kořeni do rajske recept na rajskou s perníkem rajiská z perníkem rajska omačka z rajskych jablicek rajcatova omáčka s perníkem rajská omáčka sperníkem rajská omáčka recept rajská omáčka kuchařka pro dceru rajska omacka s pernikam rajská omáčka s hovězím pernikove koření rajská omáčka sperníkem rajaka omacka rajská s pernikempernikem

Zapomněl/a jsem heslo

Právě probíhá vánoční soutěž! Přidávejte fotky k receptům a vyhrajte vybavení do kuchyně. Zúčastnit se

Zavřít