Rajská omáčka s perníkem

Name: Rajská omáčka s perníkem
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 plechovka drcených rajčat (400 g); 140 g rajčatového protlaku; 1 cibule; 100 g strouhaného perníku; 2 lžíce hnědého cukru; lžíce másla; 700-750 ml hovězího vývaru; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 2 hřebíčky; špetka skořice; sůl; kousek másla na zjemnění

mika59

19 názorů

8. 8. 2016 14:10

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 914 kJ / 696 kcal
Bílkoviny	15,41 g
Tuky	18,36 g
Vláknina	11,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	298 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	112,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nakrájenou cibuli i kořením zpěníme na másle. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme protlak, krátce zarestujeme a vyklopíme rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme.
Po asi 10 minutách přidáme perník a vaříme, až omáčka zhoustne. Z omáčky vytáhneme koření a projedeme ji ponorným mixérem Omáčka by měla mít hustotu tak akorát. Nám to stačilo. Kdyby se vám zdála řídká, zahustíme ji lžíci hl. mouky rozmíchanou v troše vody nebo studeného vývaru a povaříme.
Omáčku dochutíme špetkou skořice, případně cukrem nebo solí. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění. Podáváme s vařeným hovězím masem a knedlíky, nebo těstovinami.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (111x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rajská omáčka zahuštěná perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kolbabka 250 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 30 min

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jitule 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Nejlepší vůně vánočních svátků: Namíchejte si vlastní perníkové koření a začněte se těšit

Dvanáct nejlepších jídel z rajčat: Dáte si klasickou omáčku, studenou polévku nebo tataráček?

Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

Hodnocení 2x

Komentáře

mika59

15. 10. 2020 21:07

Děkuji všem co se zapojili do diskuze..

Jaromira18

15. 10. 2020 18:58

Já jí také zahušťuji perníkem, je vynikající.

Dajda

15. 10. 2020 14:43

casino: Klidně do rajské nastrouhám zbylé vánoční perníčky.

Marie_9

15. 10. 2020 13:57

casino: U nás prodávají už perník strouhaný.

casino

15. 10. 2020 13:44

No a perník (myslím pečený, neééé ten vařený

kupujete, či si ho sami děláte, he?

https://www.toprecepty.cz/recept/37303-pernik-na-s...

Marie_9

15. 10. 2020 13:27

Eja57: já se vždycky perníku v rajské dost bála ale po vyzkoušení tohoto receptu už jinou rajskou nedělám. Opravdu výtečná.

Eja57 (moderátorka)

15. 10. 2020 13:24

Marie_9: souhlasím...rajských je milion, některé spíš trochu do italských chutí, tahle je česká klasika, ten strouhaný perník dělá skvělou chuť, já přidávám ještě pár strouhnutí citronové kúry....

Marie_9

15. 10. 2020 11:01

Rajskou omáčku miluju. A musím říci, že jsem recept vyzkoušela a tahle je teda opravdu prvotřídní.

Děkuji za recept.

Hrozny

21. 6. 2019 11:25

Ano, to je správná rajská.

Navir

13. 8. 2016 23:32

casino: Tak jsem vyhrabala starou kuchařku M.D.R. s názvem "Praktická kuchařka, sbírka vyzkoušených a osvědčených receptů kuchařských pro úpravu jídel v domácnostech - napsala M. Retigová, třetí doplněné a rozšířené vydání", bohužel rok nemohu najít a tam omáčka na str. 29 pod názvem "Z rajských jablíček" je. Takže podle ní cituji:
"Na rozpálené máslo nebo sádlo dá se rozsekaná cibule a 2-3 rajská jablíčka, tři zrnka pepře, nové koření, 1 hřebíček, bobkový list a nechá se dusiti. Když to dost usmažilo, zalije se polévkou přidá octa, cukru a soli, zapraží se jíškou, nechá hodně povařiti a pak se procedí."
No, o citronu nic, ale tato rajská taky nic moc. Takže D.M.R. rajskou popsala a ne že ne.
Mmch, citronový plátek do rajské dávám taky a je to výborné