Rajská omáčka s perníkem

Suroviny

1 plechovka drcených rajčat (400 g)
140 g rajčatového protlaku
1 cibule
100 g strouhaného perníku
2 lžíce hnědého cukru
lžíce másla
700-750 ml hovězího vývaru
6 kuliček nového koření
2 bobkové listy
2 hřebíčky
špetka skořice
sůl
kousek másla na zjemnění

Postup přípravy receptu

  1. Nakrájenou cibuli i kořením zpěníme na másle. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme protlak, krátce zarestujeme a vyklopíme rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme.

  2. Po asi 10 minutách přidáme perník a vaříme, až omáčka zhoustne. Z omáčky vytáhneme koření a projedeme ji ponorným mixérem Omáčka by měla mít hustotu tak akorát. Nám to stačilo. Kdyby se vám zdála řídká, zahustíme ji lžíci hl. mouky rozmíchanou v troše vody nebo studeného vývaru a povaříme.

  3. Omáčku dochutíme špetkou skořice, případně cukrem nebo solí. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění. Podáváme s vařeným hovězím masem a knedlíky, nebo těstovinami.

Komentáře k receptu Rajská omáčka s perníkem

  • mika59 mika59(autor receptu)

    Děkuji všem co se zapojili do diskuze..:-K:-K

    Odpovědět

  • Jaromira18 Jaromira18

    :yes: Já jí také zahušťuji perníkem, je vynikající.:-K:-K

    Odpovědět

  • Dajda Dajda

    casino: Klidně do rajské nastrouhám zbylé vánoční perníčky. ;-)

    Odpovědět

  • Marie_9 Marie_9

    casino: U nás prodávají už perník strouhaný.

    Odpovědět

  • casino casino

    No a perník (myslím pečený, neééé ten vařený:-D kupujete, či si ho sami děláte, he? :-K
    https://www.toprecepty.cz/recept/37303-pernik-na-s...

    Odpovědět

  • Marie_9 Marie_9

    Eja57: já se vždycky perníku v rajské dost bála ale po vyzkoušení tohoto receptu už jinou rajskou nedělám. Opravdu výtečná.

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57(moderátorka)

    Marie_9: souhlasím...rajských je milion, některé spíš trochu do italských chutí, tahle je česká klasika, ten strouhaný perník dělá skvělou chuť, já přidávám ještě pár strouhnutí citronové kúry....

    Odpovědět

  • Marie_9 Marie_9

    Rajskou omáčku miluju. A musím říci, že jsem recept vyzkoušela a tahle je teda opravdu prvotřídní. :yes:Děkuji za recept.

    Odpovědět

  • Hrozny Hrozny

    Ano, to je správná rajská.:yes:

    Odpovědět

  • Navir Navir

    casino: Tak jsem vyhrabala starou kuchařku M.D.R. s názvem "Praktická kuchařka, sbírka vyzkoušených a osvědčených receptů kuchařských pro úpravu jídel v domácnostech - napsala M. Retigová, třetí doplněné a rozšířené vydání", bohužel rok nemohu najít a tam omáčka na str. 29 pod názvem "Z rajských jablíček" je. Takže podle ní cituji:
    "Na rozpálené máslo nebo sádlo dá se rozsekaná cibule a 2-3 rajská jablíčka, tři zrnka pepře, nové koření, 1 hřebíček, bobkový list a nechá se dusiti. Když to dost usmažilo, zalije se polévkou přidá octa, cukru a soli, zapraží se jíškou, nechá hodně povařiti a pak se procedí."
    No, o citronu nic, ale tato rajská taky nic moc. Takže D.M.R. rajskou popsala a ne že ne.
    Mmch, citronový plátek do rajské dávám taky a je to výborné :-)

    Odpovědět

  • casino casino

    Kalorka:
    No, a kde jste přišla na to, že by kdy M.D.R. vařila rajčudu, he:-D

    Odpovědět

  • hosta hosta

    mika59: citron taky nedávám, skořici nedávám, perník málokdy mám, ale určitě dávám perníkové koření:-):yes:

    Odpovědět

  • mika59 mika59(autor receptu)

    Kalorka: Ale já nejsem mistr kuchař a u nás se omáčka vaří bez citronu..:-):-K To už je zase jiný recept a bez perníku..;-)

    Odpovědět

  • Kalorka Kalorka

    Mně v receptu chybí vůně a chuť citronu. Od dob paní Magdaleny Dobromily :-) přidává do rajské alespoň lžičku každý mistr kuchař :-p

    Odpovědět

  • mika59 mika59(autor receptu)

    Kalorka: ???

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: rajská omáčka kuchařka pro dceru recept na rajskou omacku s perníkem rajska omacka nejlepsi rajska omacka s pernikem rajská omáčka s hovězím a pernikem rajcatova omáčka s perníkem rajska omacka z rajskych jablek kucharka pro dceru rajská omáčka perník do omáček rajská omáčka pro dceru kořeni do rajske recept na rajskou s perníkem rajiská z perníkem rajska omačka z rajskych jablicek rajská omáčka recept rajská omáčka sperníkem rajskanpolevka s pernikem recept na rajskou omáčku pernik do omacky rajska omacka s pernikam