Kulajda z cukety: Zužitkujte dary lesa i úrodu ze zahrady do lahodné polévky
22. 7. 2026
22. 7. 2026
|
Kulajda patří mezi oblíbené polévky. Mísí se v ní chuť čerstvě sklizeného kopru a hub donesených z lesa. K její přípravě však lze využít také nyní sezónní cuketu. Vychutnejte si polévku z vlastní sklizně a darů lesa.
Na kulajdě si můžete pochutnat v mnoha různých obměnách, jedno však zůstává stejné – vždy se jedná o smetanovou polévku s koprem, bramborami a lesními (sušenými či čerstvými) houbami. Za zkoušku stojí její lahodná verze z cukety.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit kulajdu z cukety
Na 4 porce kulajdy z cukety budete potřebovat 300 g očištěné cukety, 1 cibuli, 2 hrsti předem namočených hub (nebo lépe čerstvých), 1 šálek nakládaných sladkokyselých hub, 3 větší brambory, vývar nebo vodu, 1 lžíci másla, 1 plnou lžíci hladké mouky, 200 ml smetany na vaření, čerstvý kopr podle chuti, 4 kuličky nového koření, 1 bobkový list, mletý kmín, sůl, cukr krupice a ocet nebo nálev z hub podle chuti. K podávání si pak připravte 4 vejce natvrdo, případně vejce zastřená.
- Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno, cuketu umyjte a nakrájejte na kostičky. Brambory oškrábejte a nakrájejte na stejně velké kostky.
- Na másle orestujte cibuli s cuketou a kmínem po dobu zhruba 5 minut. Směs zasypte moukou, zarestujte, zalijte vývarem či vodou a dobře promíchejte.
- Přiveďte k varu a nechte asi 10 minut provařit. Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- Přidejte namočené sušené houby, brambory a koření. Za občasného promíchání vařte přibližně 15 minut – do změknutí brambor i hub.
- Chvíli před koncem vaření přidejte okapané sterilované houby. Nakonec polévku zjemněte smetanou, přidejte jemně nasekaný kopr a krátce zahřejte.
- Podle vašich preferencí dochuťte solí, cukrem a octem či nálevem z hub.
- Cuketovou kulajdu podávejte s rozkrojeným vařeným či zastřeným vejcem, dozdobenou snítkou čerstvého kopru.
Tip: Kulajdu můžete připravit zcela bez mouky – použijte větší množství cukety, která polévku při vaření přirozeně zahustí. Na své si tak přijde opravdu každý.
Toužíte-li po další inspiraci na chutné krémové polévky s houbami a koprem, jistě si oblíbíte velmi jednoduchý a na suroviny nenáročný recept na kulajdu, jejíž přípravou vás navíc provede následující videonávod. Přejeme vám dobrou chuť.
Komentáře