Nevyhazujte květy z pažitky! Takhle s nimi vytvoříte dokonalé kulinářské zázraky
10. 6. 2026
10. 6. 2026
|
Pažitka je jednou z nejoblíbenějších vytrvalých rostlin našich zeleninových a bylinkových zahrádek. V dobrých podmínkách opakovaně přináší bohatou úrodu zelených natí. Dokonce i krásné růžovo-fialové květy mají své místo v naší kuchyni.
Květy pažitky jsou nejen krásné, ale také jedlé, a představují cenný zdroj vitamínů C, železa, kyseliny listové a dokonce zlepšují trávení. Když si ale nedáte pozor, tak jsou i velkým zdrojem bílkovin. Víte, z jakého důvodu? Zkuste důvod najít ve videu. Budeme rádi, když nám pod článek do komentáře napíšete, co nepatřičného jste ve videu našli.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Na co se hodí květy pažitky
Krásná barva květů se výborně uplatní při zdobení jídel studené i teplé kuchyně. Květenství před použitím jednoduše rozdělte na jednotlivé kvítky.
- Drobné kvítky použijte na posypání polévek, stejně jako nadrobno nakrájenou pažitkovou nať. Přidávejte je až na talíř.
- Posypat můžete také uvařené brambory nebo různá jídla při servírování.
- Nejjednodušší je dát květy pažitky na namazaný krajíc chleba nebo jiného pečiva.
- Květy přidávejte do salátů a pomazánek. Především sýrové a tvarohové pomazánky takto získají ještě lepší chuť a zajímavý vzhled.
- Snadno připravíte pažitkové máslo s pažitkovými květy a nasekanou natí.
- Květy pažitky (ale i poupátka) můžete naložit do oleje či octa. Ochucený olej využijete pod maso či zeleninu nebo do salátů. Ochucený ocet je vhodný k přikyselování zeleninových salátů a vydrží až do další úrody.
Možná se ptáte, jak květy pažitky chutnají. Na to je snadná odpověď - chutnají "pažitkově" nebo také cibulově. Nejlepší jsou teprve rozkvetlé, mladé. Později se v nich začnou tvořit semínka a květy zasychají. Ty už se k jídlu nehodí.
Květy pažitky – ano či ne
Přestože jsou květy pažitky v kuchyni dobře využitelné, musíte počítat s tím, že když jde pažitka do květu, už ztrácí její nať na chuti. Pokud dáváte přednost chutné nati, raději pažitku nenechávejte vykvétat, ale včas ji seřezávejte. Rostlinám totiž pravidelné seřezávání a zalévání prospívá.
Pažitka během letních měsíců
Pokud pažitku nebudete seřezávat a necháte přes léto její nať žloutnout a sesychat, rostliny si odpočinou. Jakmile pažitku však opět ostříháte (oschlou nať dejte do kompostu) a rostliny zavlažíte, pažitka zase znovu začne intenzivně růst. Nejchutnější nať je brzy na jaře a pak koncem léta a začátkem podzimu.
Podívejte se také, jak sklízet pažitku v průběhu sezony, aby natě co nejrychleji dorůstaly.
Komentáře