Kynuté jahodové knedlíky jako od babičky: Zkuste tento trik a budou jako obláček

Kynuté knedlíky zaberou trochu více času, protože je potřeba počkat na vykynutí těsta. Jinak je ale příprava jednoduchá a výsledek příjemně potěší. Kynuté knedlíky musí být na talíři krásně nadýchané – jen když jsou totiž jako "obláček", ocení všichni u stolu jejich chuť. Mezi nejoblíbenější kynuté knedlíky patří ty, které jsou plněné jahodami, meruňkami, borůvkami a také rebarborou. 

Jak na jahodové kynuté knedlíky

Recept na kynuté těsto z úvodního videa je určený k přípravě 12–15 knedlíků. Podle potřeby si můžete množství ingrediencí navýšit. Následující body vám pomohou připravit báječný sladký pokrm.

• Na těsto jedné dávky (12–15 kusů) budete potřebovat 300 g hrubé mouky, 10 g čerstvého droždí, 120 ml vlažného mléka (případně podle potřeby), 1 lžíci krupicového cukru, 2 lžíce rozpuštěného másla, 1 žloutek a 1 špetku soli.
• K naplnění knedlíků si připravte dostatek jahod (nebo jiného oblíbeného ovoce).
• Na ozdobení hotových knedlíků použijte nastrouhaný tvrdý tvaroh, moučkový cukr a rozpuštěné máslo.

1. Do menší misky dejte droždí, nasypte cukr, zalijte vše částí vlažného mléka, zamíchejte a nechte 15 minut vzcházet kvásek. V teplém prostředí bude kvásek brzy připravený k použití.
2. Ve zbylém vlažném mléce rozmíchejte žloutek.
3. Do větší mísy nasypte mouku a vmíchejte do ní špetku soli a poté hotový kvásek. Poté přidejte mléko se žloutkem a rozpuštěné máslo. Nemělo by být horké, spíše jen vlažné. Horké máslo by totiž mohlo omezit účinky kvasnic.
4. Ze surovin pečlivě vypracujte hladké těsto a nechte je přikryté utěrkou na teplém místě cca hodinu kynout.
5. Po vykynutí těsto upravte do válečku a ten nakrájejte na 12–15 kusů. Z každého dílu vytvořte placičku a zabalte do ní připravené ovoce. Můžete je trochu přisladit krystalovým cukrem. Takto připravené knedlíky nechte spojem dolů ještě cca 15–20 minut kynout.
6. Ve větším hrnci mezitím uveďte vodu do varu a vkládejte do ní přiměřené množství knedlíků. Všechny knedlíky by měly mít při vaření dostatek prostoru, aby krásně naskočily.
7. Vařte je podle jejich velikosti 4–6 minut. Zpočátku nechte přiklopenou poklici. Knedlíky během vaření vyplavou na hladinu, v průběhu vaření je otočte. Poté již poklici na hrnec nedávejte a knedlíky ještě krátce dovařte.
8. Tip: Kynuté knedlíky s ovocem můžete uvařit také v páře. Podívejte se, jak v tom případě postupovat, aby byl výsledek dokonalý.
9. Po vytažení je nejlepší první knedlík rozkrojit a zjistit, jestli uvnitř nezůstalo syrové těsto. Jestli je vše v pořádku, vytáhněte děrovanou naběračkou i další.
10. Knedlíky ihned po vytažení propíchejte vidličkou, aby z nich utekla pára. Pokud byste je nepropíchali, srazily by se – to znamená, že by nebyly krásně kypré, ale naopak tuhé.
11. Kynuté jahodové knedlíky jsou nejlepší posypané strouhaným tvrdým tvarohem a moučkovým cukrem, k tomu ještě polité rozpuštěným máslem. 

Uvařené knedlíky můžete snadno zmrazit. Co nespotřebujete k obědu, v mrazáku jednoduše počká na příště. Oběd pak budete mít bleskově hotový.

V našem receptáři najdete ještě celou řadu dalších osvědčených receptů na kynuté knedlíky. Možná některé z nich znáte od maminky nebo babičky. 

Kynuté knedlíky na různé způsoby

Pokud kynuté knedlíky naplníte jiným ovocem, než jsou jahody, můžete použít odlišnou posypku. Vybírejte takovou, která se k náplni nejlépe hodí. Švestkové knedlíky báječně chutnají s mletým mákem. K rebarborovým knedlíkům se skvěle hodí skořice. Někdo si rád dá na knedlíky Granko nebo použije k oslazení med či oblíbený sirup. Možností je mnoho.

Knedlíky s jahodami nebo rebarborou

Jahodové knedlíky

Knedlíky s rebarborou

vs

Pokud dáváte přednost knedlíkům s rebarborou, podívejte se do dalšího článku.

Přejeme dobrou chuť.