Kynuté knedlíky s rebarborou: Sladké, nadýchané a dokonalé spojení si zamiluje každý
11. 5. 2026
11. 5. 2026
|
Nadýchané sladké knedlíky s příjemně nakyslou rebarborou krásně zahajují sezonu moučníků a sladkých pokrmů ze sezonního ovoce. I když rebarbora nepatří mezi ovoce, po oslazení nám je svou chutí připomíná. Pojďte si uvařit báječně nadýchané knedlíky s rebarborou a pochutnejte si.
Rebarbora je oblíbená vytrvalá rostlina našich zahrad, která je rok od roku mohutnější. Od konce dubna do června z ní sklízíme řapíky, které je potřeba zbavit vrchní tenké slupky. Před použitím řapíky nakrájíme na kousky a vhodné je také spaření. Tím z velké části odplavíme kyselinu šťavelovou a rebarbora pak bude chutnější a méně kyselá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kynuté knedlíky s rebarborou
V následujících řádcích vás v několika krocích provedeme přípravou kynutých knedlíků s rebarborou.
- Na kynuté knedlíky z úvodního videoreceptu budete potřebovat 400 g polohrubé mouky, 1 špetku soli, 1 vanilkový cukr, 20 g čerstvého droždí a 240 ml vlažné vody. Do těsta nepatří žádné vajíčko. Z uvedeného množství budete mít 4 porce kynutých knedlíků.
- Na náplň si připravte 500–600 g očištěné rebarbory. Část můžete nahradit jahodami nebo jiným ovocem. Dále do náplně použijete mletou skořici.
- Na zdobení knedlíků se skvěle hodí zakysaná smetana (nebo bílý jogurt), moučkový cukr, tvrdý tvaroh, rozpuštěné máslo a skořicový cukr.
- Mouku nasypte do mísy a promíchejte se špetkou soli. Doprostřed udělejte důlek a do něj nasypte vanilkový cukr, rozdrobte droždí a nalijte polovinu vlažné vody. Droždí s cukrem a vodou promíchejte a nechte vzejít kvásek.
- Rebarboru oloupejte, nakrájejte na plátky a spařte vroucí vodou. Po chvilce hned sceďte, nechte okapat a zchladnout. Poté rebarboru lehce poprašte skořicí, případně skořicovým cukrem pro větší sladkost.
- Jakmile vzejde kvásek, přilijte zbylou vodu a vypracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě nakynout. Po vykynutí ho ještě znovu propracujte a vytvořte z něj 12 stejně velkých dílků. Naplňte je rebarborou a pevně uzavřete.
- Tip: Rebarboru do knedlíků můžete smíchat s nakrájenými jahodami, případně s jiným ovocem.
- Knedlíky dávejte spojem dolů na pomoučněný stůl a nechte je ještě asi 10 minut odpočinout.
- Vhazujte je do vroucí vody a během vaření je jednou nebo dvakrát zamíchejte, aby se otočily. Vařte je přibližně 5 minut. Pak jeden knedlík vyndejte na zkoušku a pokud je těsto uvařené, tak všechny knedlíky vytáhněte.
- Hned po vytažení je propíchejte vidličkou, špejlí nebo jehlicí. Tím z nich vyjde přebytečná pára, která by jinak snadno způsobila jejich sražení.
- V míse knedlíky omastěte rozpuštěným máslem, aby se neslepily.
- Podávejte je posypané cukrem a tvarohem, můžete je ještě přelít smetanou nebo jogurtem. Případně cukr smíchejte před posypáním s mletou skořicí. Knedlíky také chutnají jednoduše přelité rozpuštěným máslem a posypané skořicovým cukrem.
Vyzkoušet můžete i těsta na kynuté knedlíky, do kterých patří místo vody mléko, a přidává se obvykle vajíčko.
Příště můžete vyzkoušet třeba jahodové knedlíky z tvarohového těsta. Také chutnají báječně.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře