Kuře v komíně

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

24 názorů

2. 8. 2010 09:47

5 litrů 5 litrů vody

1 kg 1 kg soli

2-3 kuřata

Postup přípravy

Sůl rozpustíme ve vodě a do tohoto nálevu ponoříme rozpůlená syrová kuřata. Necháme je v něm minimálně přes noc, ale i těch asi 12 h stačí.
Kuřata vytáhneme z nálevu, necháme okapat a za nožky je pověsíme do vyhřáté udírny.
Udíme je asi 3 hodiny, v poslední hodině je můžeme potírat směsí oleje a trochy grilovacího koření.

Poznámka autorky receptu

Nejchutnější jsou čerstvě vytažená z udírny, teplá, měkounká a voňavá kouřem.

Fotky nemám nic moc, protože si synek na týden své dovolené půjčil můj foťák a mně zbyla na focení jen kamera :-/

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (38x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuře na soli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alenka111 90 min

Kuře "bábovka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iljusa

Kuře jako kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mrkev a Paprika 90 min

Načíst daší

Komentáře

cathleen

24. 3. 2015 14:20

zizala: až budeš mít návštěvu opravdu naplánovanou, rádi nachystáme

mika59: jsem zvědavá, jak budou chutnat - nám tedy chutnají opravdu moc

mika59

24. 3. 2015 12:20

To je náhoda,manžel zrovna dodělal domácí udírnu,tak to bude asi první uzení.Dík za tip.

zizala

24. 3. 2015 12:15

Tý jo Takže návštěvu u Tebe budu hlásit 2-3 dny předem

cathleen

24. 3. 2015 12:06

Nedávno jsme dělali znovu, přidala jsem lepší fotku

ahojky

25. 10. 2013 11:13

děkuji

cathleen

25. 10. 2013 10:06

uzeni: musela jsem s dotazem k manželovi - zpočátku udí dost teplým kouřem, pak chladnějším. Ale naše "udírnička" je vlastně v komíně doma postaveného většího zahradního krbu, takže teplota v ní bývá spíš vyšší.
Snad ti to trochu pomůže...?

uzeni

24. 10. 2013 14:53

jak asi má být teplota

cathleen

22. 10. 2013 14:26

dotaz: kuze vyuzeneho kurete je slana hodne, maso je jako stavnata sunka, nejchutnejsi (aspon pro nas) jeste horke z udirny.
Pokud chcete, mnozstvi soli o trochu snizte, zalezi na vas....