15 receptů na pečenou drůbež: Je libo kuřecí, kachní nebo třeba křepelčí maso?

Byť není perlička příliš známá, má dokonale jemné maso, které je chuťově v rozmezí masa kuřecího a bažantího. Společně s chřestovou nádivkou tvoří dokonalou harmonii chutí, které nikdo neodolá. Nádivka nahradí přílohu, přidat však můžete i paličky chřestu.

Kuře na zelí je česká klasika, která se nikdy neomrzí. Jeho příprava je velmi snadná a rychlá - o zbytek se pak postará trouba nebo remoska. K pečenému kuřeti na zelí se skvěle hodí jakýkoliv druh knedlíku, který máte rádi, ale také vařené brambory.

Tato kachna je opravdu bez práce - kachnu o pokojové teplotě stačí omýt, očistit, nasolit a posypat kmínem, vložit do pekáče s víkem a dát ji při nižší teplotě péct několik hodin. Výsledkem je dokonale šťavnaté kachní maso se spoustou lahodného výpeku.

Kuřecí stehýnka nebo paličky jsou oblíbené. O to víc, pokud maso předem naložíte do marinády z podmáslí, česneku, mleté papriky, švestkových povidel, pikantní česnekové sójové omáčky, soli a pepře. Maso nechte v marinádě přes noc a poté ho v ní upečte.

Pokud jste se letos rozhodli zkusit obléct tradiční pokrmy do moderních kabátků, jistě se vám bude líbit pečená husa s rolovaným bramborovým knedlíkem a jablečným zelím. Tento pokrm si zaslouží být na slavnostní tabuli kvůli složení i vzhledu, nemyslíte?

Jestli bychom měli vybrat nejlahodnější podzimní pokrm, rozhodně bychom vybrali pečenou kachnu, a to konkrétně s červeným zelím a knedlíkem. Dokonalá šťavnatost kachního masa, svěžest červeného zelí a jemnost knedlíku je zkrátka neodolatelná.

Drobné křepelky mají vynikající maso, avšak vzhledem k velikosti této drůbeže je doporučujeme péct s nádivkou, aby se všichni najedli dosyta. V tomto receptu křepelky snadno naplníte špenátem v kombinaci se slaninou, vejcem, rohlíky a kořením.

Marinovaná masa jsou těmi nejchutnějšími. Díky marinádě maso natáhne dokonalou chuť a získá na jemnosti i šťavnatosti. Krůtí stehna jsou chuťově velmi jemná, a tak bez problému pojmou chuť marinády ze dvou druhů hořčic, chilli omáčky, sójovky a koření.

Tohle pečené kuře s nádivkou hravě zvládne i naprostý začátečník v kuchyni. Stačí se držet postupu a výsledný slavnostní pokrm oslní každého, kdo ochutná. Při přípravě nádivky nezapomeňte na čerstvé bylinky, které jí dodají na skvělé chuti i barvě.

Méně je někdy více - a zde to platí dvojnásob. K dokonalému výsledku v podobě pečené husy, která je tak chutná, jako kdyby ji pekla babička, potřebujete jen husu, čerstvou majoránku, vodu a sůl. Ano, i z minima ingrediencí lze vykouzlit sváteční chod.

Každý z nás už jistě slyšel předsudky vůči slepicím, které "mají určitě velmi tuhé maso". Rozhodnete-li se pro vyvrácení tohoto zažitého mýtu, doporučujeme vám přípravu slepice z plzeňské krčmy se švestkovou omáčkou, po které se bude každý olizovat.

Bylinky jsou nedílnou součástí našich kuchyní. Využijte je a připravte si dokonale chutná krůtí stehna na bylinkách, která provoní celý váš dům. Bylinky dodají masu šmrnc a společně s bramborovou kaší se stanou jedním z nejoblíbenějších víkendových obědů.

Nakládání masa má mnoho nesporných výhod. Mezi ně patří mimo jiné i zkřehnutí masa a jeho nasáknutí lahodnou chutí láku či marinády. Následné pečení dodá masu na šťavnatosti, což ocení malí i velcí jedlíci. Husy patří mezi velmi žádané pochoutky.

Kohout na víně představuje starofrancouzský recept, který je náročnější na přípravu - ovšem po ochutnání nebudete litovat ani vteřiny navíc, kterou jste strávili v kuchyni. Souhra jemného masa, bylinek, zeleniny a červeného vína vás posadí na zadek.

Pečené křepelky s tymiánovou nádivkou představují snadný, rychlý a zároveň vynikající pokrm. Potřebovat budete jen pár surovin, přesto z nich vznikne bezkonkurenční dobrota. Pečené křepelky doplňte o vaši oblíbenou přílohu a užívejte si tu skvělou chuť.