Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pečené kuře s nádivkou

Pečené kuře s bohatou nádivkou stojí za pečlivější přípravu. Rohlíkovou nádivku s ořechy, česnekem a petrželkou vložíme i pod kůži na prsou, její zbytek upečeme ve slanině a kuře pravidelně přeléváme výpekem, aby bylo krásně šťavnaté.

Hodnocení receptu je 4,7 (55×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jana Zatloukalová

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 90 min + doba odpočinutí (5 minut)

150 min (60 min příprava + 90 min tepelná úprava, + doba odpočinutí (5 minut))

Pečené kuře s nádivkou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Suroviny pro 1 dávka

cca 6-8 porcí

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 906 kJ /
3 324 kcal
Bílkoviny97,46 g
Tuky205,15 g
Vláknina26,66 g
Cholesterol 1,30 g
Sodík 6,18 g
Sůl15,06 g
Sacharidy259,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celé kuře omyjeme pod studenou tekoucí vodou a důkladně vypláchneme také břišní dutinu. Poté kuře důkladně osušíme papírovými utěrkami. Přebytečné kousky kůže neodstraňujeme, později je využijeme při plnění kuřete. Krok 2: Rohlíky nakrájíme na kostky o velikosti přibližně 1 cm. Vlašské ořechy nasekáme nahrubo. Česnek oloupeme a prolisujeme. Čerstvou petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno. Krok 3: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh. Krok 4: Žloutky rozmícháme s mlékem nebo vývarem a vlažným rozpuštěným máslem. Směsí zalijeme nakrájené rohlíky, promícháme a necháme několik minut nasáknout. Krok 5: K namočeným rohlíkům přidáme nasekané ořechy, prolisovaný česnek, petrželku a 1/2 lžičky soli. Při použití soleného vývaru dáme soli méně. Promícháme. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh. Směs stěrkou podebíráme ode dna a překládáme přes sníh, aby nádivka zůstala nadýchaná. Krok 6: Troubu včas předehřejeme na 220 °C. Částí nádivky naplníme břišní dutinu kuřete. Další nádivku opatrně vsuneme pod kůži na prsou a naplníme jí také kůži na krku. Krok 7: Ze zbylé nádivky vytvarujeme válečky a obalíme je plátky anglické slaniny. Pokud se nádivka lepí, ruce si namočíme do studené vody. Alternativně můžeme zbylou nádivku vložit do máslem vymazané chlebíčkové formy nebo formy na srnčí hřbet a na povrch rozložit plátky anglické slaniny. Krok 8: Konce stehen překřížíme a svážeme kuchyňským provázkem z přírodního vlákna. Ostatní otvory, kterými by mohla nádivka během pečení vypadávat, uzavřeme párátky nebo jehlami na závitky. Krok 9: Celé kuře zvenku potřeme vepřovým sádlem, osolíme a rovnoměrně posypeme mletým kmínem. Krok 10: Kuře položíme do pekáčku jen o málo většího, než je samotné kuře. Protože je nádivka také pod kůží na prsou, položíme kuře prsy nahoru a během pečení ho neotáčíme. Krok 11: Pekáček vložíme do trouby předehřáté na 220 °C a ihned snížíme teplotu na 190 °C. Kuře pečeme 15 minut. Poté do pekáčku přilijeme přibližně 200 ml horké vody. Vodu nelijeme přes kuře. Krok 12: Pečeme dalších 15 minut. Poté do pekáčku přidáme nádivkové válečky obalené slaninou. Pokud jsme zbytek nádivky připravili v samostatné formě, vložíme ji v této chvíli do trouby. Krok 13: Od této chvíle kuře každých 10–15 minut přeléváme výpekem. Pokud je tekutiny v pekáčku málo, přilijeme další horkou vodu. Krok 14: Kuře s nádivkou pečeme ještě přibližně 55 minut. Propečení zkontrolujeme v nejsilnější části stehna. Zapíchneme do masa dlouhý tenký nůž a sledujeme vytékající šťávu. Pokud je čirá, je kuře propečené. Pokud je ještě narůžovělá, pokračujeme v pečení dalších přibližně 15 minut a kontrolu zopakujeme. Krok 15: Upečené kuře vyjmeme z trouby a pekáček zakryjeme alobalem. Maso necháme 5 minut odpočinout. Krok 16: Před porcováním odstraníme provázek, párátka nebo jehly. Kuře naporcujeme a podáváme s upečenou nádivkou a výpekem.

TIP: Jak připravit pečené kuře s nádivkou

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2008

Poznámka autora Jana…

Pro odměření surovin použijeme hrnek o objemu 250 ml.

Kuře můžeme před pečením podložit několika špejlemi, aby se kůže nepřichytila ke dnu pekáčku a při případném otáčení se nepotrhala. Pokud špejle nemáme, můžeme odstřihnout koncové části křidélek v druhém kloubu od konce a kuře podložit jimi.

Pokud nedáváme nádivku pod kůži na prsou, položíme kuře nejprve prsy dolů. Po 15 minutách přilijeme do pekáčku horkou vodu a po dalších 15 minutách kuře otočíme prsy nahoru. Pokud jsme kuře podložili špejlemi nebo konci křídel, při otáčení je odstraníme.

Není nic horšího než špatně ochucená a blátivá nádivka. Přestože fotky s upečeným kuřetem, které má břišní dutinu půvabně a k prasknutí nacpanou nádivkou, svádí k následování, to nejdůležitější z nich nepoznáte: nejlepší nádivka se nenachází uvnitř kuřete, ale těsně pod kůží. Anebo někde úplně mimo.

Když totiž kuře napěchujete nádivkou a zavřete za ním dveře trouby, začne se propékat od povrchu směrem dovnitř. Trouba není mikrovlnka, a tak to teplu chvíli trvá, než se dostane až doprostřed. Mezitím už ale maso začne pouštět šťávu a ta se nasaje do nádivky. A když navíc dáte do kuřete nádivky příliš, nebude mít vznikající pára kam utíkat a všechna voda zůstane v nádivce. Nejspíš vám pak ani nepomůže, když k času na upečení kuřete přidáte i dalších 20 minut pro nádivku. Pokud tedy žádáte radu, zde je: vůbec nedávejte nádivku dovnitř kuřete, a pokud už ano, tak jí vyplňte břišní dutinu sotva z poloviny. Naopak se zaměřte na kůži, které je v místech, kde dřív kuře mělo krk, pro tyto účely docela dost. Když si s ní dáte tu práci, zjistíte, že je celkem dlouhá a pojme nádivky opravdu hodně. Místo se také dá najít pod kůží na prsou, od masa ji uvolníte bez jakkoli náročného zásahu jen rukou.

Nad stále ještě vydatným zbytkem nádivky neplačte, naopak jásejte. Udělejte z ní válečky podobné špekáčkům a každý zabalte do plátku dobré slaniny. Ta parádně nahradí kuřecí kůži a krom toho jsou tyhle nádivkové válečky velmi oblíbeným a esteticky přitažlivým fíglem. A koneckonců vám dovolí upéct slavnostní krůtu s nádivkou, i když jste si z obchodu z původní krůty přinesli jen dvě syrová, neúplná stehna.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (55 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (259× přidáno)

Označit jako uvařené (35× uvařeno)

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (55 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pečené kuře s nádivkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6Ry

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pečené kuře s nádivkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6Ry

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (27)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

RubyRom RubyRom přidala novou fotografii! 14. 5. 2026 21:01

Pečené kuře s nádivkou, Pečené kuře s nádivkou

iveta.kroul iveta.kroul moderátorka 12. 5. 2026 06:24
Pro neodolatelnou chuť pečeného kuřete doporučuji přelévat rozpuštěným máslem. 😉

EvaCh EvaCh přidala nové fotografie! moderátorka 3. 3. 2023 11:43

Pečené kuře s nádivkou

Pečené kuře s nádivkou

Pečené kuře s nádivkou

Paul Sulc 8. 12. 2017 04:56
Mila Jano, vas recept je fanasticky a to hlavne pro podrobny a presny navod, jak zachazet s ptakem pri peceni, a jak zachazet i s nadivkou. Bohuzel, malo zen premysly co se vlastne pri vareni ci peceni deje, vy jste svetla vyjimka. Diky za bajecny navod.

Marie Švarcová 6. 2. 2017 13:00
:yes::yes: ta nádivka je skvělá, dělám stejnou ale máme radši pečenou zvlášť (polévám ji výpekem) , Obdivuji napsaný recept :-K

prexip 25. 11. 2013 13:07
Nádhera super. Dělal jsem tu nádivku, opravdu dobrota.:yes:

Silva 23. 12. 2012 13:20
Moc dobré. Není to ani moc náročný recept, i když na první pohled se tak může jevit. Zvolila jsem pečení nádivky s části pod kůží kuřete a z větší části jsem nádivu dala do nádoby na srnčí hřbet, proložila slaninou a je to bezkonkurenční...nádivka opravdu snad lepší, než kuře:-)):yes:

Andy 3. 12. 2011 22:07
Tady je jasné a patrné, co Češi umí a neumí. Co umí, je závist, potažmo nenávist, co neumí:-? jen tak někomu říct, je to dobré, máš to pěkné, ovšem nevztahuje se to na všechny:-K

gurtlerova 3. 12. 2011 20:34
Tak tedy opravdu románový recept, ale když se to přečte, tak vzhledem k letitému vaření jen uplatním pár super vychytávek, myslím, že když to jednou upeču s koukáním do receptu, tak příště už budu vědět.. rozhodně to vyzkouším, úplně se mi zbíhají sliny, když to čtu.. jsem si myslela, že kuře umím, ale teď si jsem jista, že tam šťávy mám polovičku :-/ oproti tomuto :-O. Na reklamu kašlu - každého věc.. bodík:yes:

konicek 27. 11. 2011 09:43
Myslela jsem si, že zde hodnotíme kvalitu receptu. Nevšimla jsem si, že když někdo použije recept např.z pořadu "Prostřeno", že by ho ostatní kritizovali, že je to skrytá reklama!

Jirka 26. 11. 2011 23:24
:-p Recept se mě moc líbí, zítra ho vyzkouším, jsem rád že tam jsou všechny ty vychytávky, už jsem kuře podobně dělal ale bez těch vychytávek, a ty jsou leckdy nejdůležitější... :) Jinak vařím pořád něco, i složitější jídla, ptáčky, svíčkovou, guláš, apod. ale upéct dobré kuře je náhodou umění. Vůbec nevím kde je zde jaká reklama, bo co ? A i kdyby, tak to zkusím a jestli je nějaká kniha tak o ní aspoň budu vědět a mohu si ji koupit, když bude dobrá. Takže mě se to líbí :) Dobrou chuť, Jirka

Sodovka Sodovka 19. 2. 2011 18:34
Mnohé z vás recept z kritizovaly, ale já podle něho velice často dělám nádivku, která je vynikající.:yes: Nemám ráda masové nádivky. Tahle nádivka mi ze všech nádivek chutná nejvíce a vřele ji doporučuji. :yes: A nejenom nádivku, ale i různé rady a vychytávky. :-)) :yes: Posílám +9.

Petra 19. 11. 2008 23:17
Hlavně, že budeme mít nacpané bříško, že ? :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 19. 11. 2008 23:10
Tak už to nebudeme komentovat a je to, že?:-)

Petra 19. 11. 2008 22:56
Přesně, jak jsem předpokládala, ale za takto obsáhlou reklamu bych vyžadovala alespoň 10-15 knížek. Tohle je opravdu zadarmo. Navíc cena reklamy je jasně definovaná - viz níže. No nic. Kdo chce koupí, kdo ne, nekoupí. Já to nebudu, nemám dceru...;-)

Načíst další komentáře (12)
Načíst další komentáře (97)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kure s nadivkou, pečené kuře, kuře s nádivkou recept, nejlepší recept na kuře s nádivkou, nadivka do kurete, nádivka recept, kuře s nádivkou pohlreich, kuře s nádivkou pohlreich, kuře z nádivkou, nádivka podle pohlreicha, nádivka do kuřete pohlreich, nádivka kuře, nadivka, nádivka na kuře, recepty kure s nadivkou, recept kuře s nádivkou, nejlepsi nadivka do kurete, nádivka do kuřete pečená zvlášť, recept na kuře s nádivkou, nádivka ke kuřeti

Suroviny:
kuře, sůl, kmín mletý, sádlo vepřové, rohlík, mléko, máslo, vejce, ořechy vlašské, česnek, petrželka zelená, slanina anglická, sůl, nádivka

Přidat fotografie receptu

]