16 receptů na slané rolády z těsta, masa i zeleniny: Budete chtít všechny ochutnat

Roláda z kuřecího masa se těší veliké oblibě - možná proto, že jemné maso se dobře propeče a je měkké. Barevnou mozaiku vytvoříme pomocí šunky, vajec, kousků červené papriky a listového špenátu - takovému jídlu neodolají ani děti, které špenát odmítají. Roládu podáváme s bramborami nebo s kaší.

Mleté maso je naprosto variabilní surovinou. Z menšího množství, které nestačí na sekanou ani na karbanátky, vytvoříme po ochucení plát, který poklademe tím, co nám chutná - ať je to slanina, šunka, uzeniny, vejce, zelenina nebo pomazánka. Zabalenou roládu upečeme v troubě nebo ji můžeme ugrilovat.

Mít doma tortilly (nebo si je připravit sami) je výhoda, kterou můžeme využít při (ne)čekané návštěvě. Plátky tortilly pomažeme libovolnou pomazánkou, poklademe šunkou a sýrem a smotáme do pevné roládky, kterou necháme chvíli odpočinout - těsto natáhne vlhkost a řezy získají vláčnost.

Víte, že i roláda může být zdravá, bez mouky a bez zbytečného tuku? Připravíme si těsto z mraženého špenátu, vajec, žloutků a sýra Mozzarella. Po rozmixování a dochucení přidáme sníh z bílků a na plechu s pečicím papírem upečeme plát na roládu. Plníme ji ochuceným tvarohem nebo Lučinou a po smotání necháme vychladit.

Hovězí roládu připravíme z rozklepaného plátu masa (například z plece). Potřeme ho hořčicí a naklademe na něj nádivku z předem namočených sušených hub, rohlíků a vajec. Roládu zabalíme a omotáme nití. Poprášíme ji moukou, osmahneme na tuku, vyjmeme, ve výpeku orestujeme cibuli a spolu s roládou pomalu upečeme.

Roládu bez mouky využijeme i v nízkosacharidové dietě - rozmixujeme vejce, Mozzarellu, majonézu a 1 lžíci mouky. Těsto vlijeme na pečicí papír a upečeme. Na plát rozprostřeme to, co nám zbylo v lednici - pomazánky, uzeninu, vařená vejce, houbovou smaženici. Roládu zabalíme a po nakrájení na šikmé řezy pyšně můžeme servírovat.

Krásně barevnou originální roládu připravíme i z vepřového masa. Plátky plece, krkovice nebo kýty rozklepeme, posolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý plátek položíme šunku a omeletu z bílků, do které jsme zamíchali nadrobno pokrájené barevné papriky. Zabalenou roládu upečeme do červena.

Nejoblíbenějším pohoštěním, které už naše babičky připravovaly pro návštěvy a oslavy, je sýrová roláda. Na pečicí papír rozložíme plátky sýra, mírně zahřejeme, aby sýr změknul. Roládu potřeme majonézovým salátem, nádivkou z tvarohu a zeleniny nebo z míchaných vajec, svineme a necháme ztuhnout v lednici.

Velmi oblíbenou roládu z bramborového těsta plníme mletým nebo nasekaným uzeným masem či uzeninou. Roládu vaříme zabalenou do utěrky v osolené vodě. Před podáváním ji polijeme sádlem s osmaženou slaninou a do červena osmaženou cibulkou. Dušené kysané zelí nebo špenát jsou už jen třešničkou na dortu.

Výbornou roládu z prorostlého bůčku plníme směsí mletého masa, vajec, klobásek a zeleniny. Podáváme ji upečenou do červena s bramborami nebo ji necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a ozdobíme jimi slavnostní obložené talíře. Roládu také podáváme s chlebem a hořčicí.

Při nadměrné úrodě cuket můžeme vyzkoušet zdravou cuketovou roládu. Těsto připravíme ze strouhané, osolené a vymačkané cukety, sýra, mouky a vajec, do kterých přidáme bílkový sníh. Upečený plát nejvíce chutná s tvarohem, který smícháme s kousky šunky, zeleniny a se zelenými bylinkami.

Už nemáme chuť na vinnou klobásu, ale přitom ji musíme zpracovat? Připravíme si originální roládu. Listové těsto rozválíme na plát a na něj vymačkáme obsah všech klobás z lednice. Směs rozetřeme po těstě a posypeme zelenou petrželkou. Pak smotanou roládu potřeme rozšlehaným vejcem a pod alobalem upečeme.

Jedinečnou roládu připravíme z bedel. O nich je známo, že tepelnou úpravou změknou - toho využijeme. Na alobal na plechu rozložíme klobouky bedel, které osolíme a okořeníme, poklademe šunkou a sýrem a přikryté alobalem upečeme. Pak zalijeme rozšlehanými vejci a ještě jednou zapečeme. Plát svineme do tvaru rolády.

Piškotové těsto můžeme připravit i naslano - například na Velikonoce. Žloutky vyšleháme se solí a přidáme mouku, barvivo (kurkumu, papriku) a sníh z bílků. Upečenou roládu necháme vychladnout a plníme ji bramborovým nebo vajíčkovým salátem. Na talíři ozdobíme roládu zelenými bylinkami.

Báječnou roládu připravíme z rybích filetů - použijeme jeden velký nebo dva menší. Maso potřeme sardelovou pastou, poklademe cibulí, česnekem, orestovanou zeleninou nebo okořeněnou fáší z odřezků. Roládu smotáme pomocí alobalu, v kterém ji také upečeme. Pro lepší barvu můžeme chvíli péct bez alobalu.

Roláda z kynutého těsta se dá naplnit nejen mákem, ale také dušeným zelím - hlávkovým i kysaným. Na rozválený plát vykynutého těsta naklademe orestovanou slaninu s cibulí, na ni rozložíme zelí a posypeme kmínem a pepřem (nebo i rozdrobenou brynzou). Roládu zabalíme a potřeme vejcem - pak ji upečeme do červena.