Domácí tatarská omáčka snadno a rychle. Víte, bez čeho se neobejdete?

Češi jsou prý největšími milovníky tatarské omáčky na světě, proto v našich Tipech a tricích nemůže chybět. Patří mezi výrobky studené kuchyně a podává se hlavně ke smaženým jídlům nebo hranolkům. Ačkoli její název napovídá, že pochází od Tatarů, tatarská omáčka (stejně jako majonéza) vznikla ve Francii.

Domácí tatarská omáčka se vyrábí z majonézy zředěné octem nebo citronovou šťávou a dochucené kořením a drobně krájenou zeleninou. Výsledkem je polotekutá omáčka, kterou podáváme v omáčníku nebo v malých mističkách a strávníci si ji dávají na talíř těsně před nebo i během konzumace.

Jaké suroviny na tatarskou omáčku

Základem je hustá majonéza, jejíž výrobu jsme popsali v jednom z minulých Tipů a triků.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 105×

Nepovedla se vám domácí majonéza? Zkuste ji podle našich rad, bude to pochoutka!

Povinnou složkou je ocet (může být estragonový nebo vinný bílý), plnotučná hořčice, bílý pepř, sůl, worcesterská omáčka a zelenina. Je možné ji dle chuti malinko přisladit moučkovým cukrem.

Kořenitou zeleninovou směs tvoří hlavně cibule, petrželová nať, sterilované okurky. Nepovinnou, ale velmi chutnou součástí je malé množství strouhané citronové kůry, dále kapary a ančovičky (sardelky). Vše velmi jemně nakrájíme a nasekáme, sardelku rozetřeme.