Tatarská omáčka se zeleninou

cathleen Kuchařka: cathleen

Omáčky 1 názor

Suroviny

1 vejce
2-3 dl oleje
1/4-1/2 rovné lžičky soli
1 lžička plnotučné hořčice
1 - 1,5 lžičky cukru
1 lžička octa
1 lžička worchestru
1 lžíce nakládané zeleniny (čalamáda, domácí směs zeleniny, koupená Moravanka aj.)
kousek krájené syrové cibule
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Do vyšší nádoby vyklepneme vejce, vložíme ponorný mixér, nalijeme asi 1,5 dl oleje, začneme mixovat a velice pomalu táhneme mixér nahoru.
    Téměř okamžitě máme hotovou hustou majolku.

  2. Do nádoby přidáme všechny zbylé suroviny (kromě cibule), zeleninu nakrájenou na menší kousky a znovu mixujeme - majolka lehce zřídne. Proto za stálého mixování přidáváme zbytek oleje, až do opětovného zhoustnutí.
    Zcela nakonec do tatarky vhodíme cibuli a už jen krátce rozmixujeme - dlouhým mixováním by zhořkla.

  3. Uchováváme dobře uzavřené v lednici.

Poznámka

Vejce i olej by měly mít přibližně stejnou teplotu.

Majolku® i tatarku mě kdysi učila mamka, která do tatarky dávala kyselou okurku - já také. Jen kdysi jsem přihodila místo okurky lžíci domácí čalamády a hotová tatarka chutnala trochu jinak...myslím, že se podobná i prodává.

Od té doby občas tatarku se zeleninou děláme, nebojíme se přidat ani naloženou feferonku - tatarská omáčka je pak lehce, příjemně pálivá.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 81 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Tatarská omáčka se zeleninou

  • Marie Švarcová Marie Švarcová (neregistrovaný)

    :yes::yes::yes: majonézu dělám stejným způsobem a do tatarky dávám jemně nastrouhanou kyselou okurku, nasekanou šalotku,, špetku soli, cukru a chilli podle chuti. Příště zkusím Váš recept - díky :-K<3

    Odpovědět

Tématické fráze: těstoviny s tatarskou omackou houbová omáčka místo tatarky tatarska omacka s chilli omačka na těstoviny z Majolky® domaci tatarska omáčka z porkem domaci paliva tatarska omáčka priprava tatarske omacky tatarské omáčky s feferony domácí tatarská omáčka kořenova zelenina tatarská omáčka Majolka® s kyselou okurkou tatarská pálivá kuchyně zelenina s tatarkou recept tatarská omáčka zbytky tatarska omacka s porkem hříbková omáčka lžíce hořčice tatarská omáčka bez oleje rajcatova calamady