Oblíbené rčení našich babiček začínalo "polévka je grunt", tím se také babičky řídily a každý pořádný oběd začínaly polévkou. Do našeho výběru jsme zařadily nejoblíbenější typy polévek, na kterých jsme si jako děti rádi pochutnávali.
Je běžné, že různá jídla se v různých rodinách vaří odlišně. To samé platí i pro polévky, a to ještě ve větší míře. Stačí použít jiné druhy zeleniny, jiné ochucení a jiný způsob zahuštění, a polévka se stejným názvem chutná pokaždé odlišně. Vydatné polévky jsou samy o sobě syté. Stačí k nim ukrojit krajíc chleba a nic dalšího není potřeba. Babičky polévky často vařily plný hrnec, a kdo chtěl, dal si ještě porci k večeři. Zároveň bylo postaráno o polévku ještě na druhý den.
Bramboračka vždy byla typickou polévkou našich babiček, přitom ale každá babička ji vaří trochu jinak. Kromě brambor do ní patří zelenina, především kořenová. Pokud máme doma mraženou polévkovou směs, využijeme ji pro větší pestrost, která polévku udělá barevnější. Do polévky se výtečně hodí houby, majoránka a utřený česnek.
Knedlíčkové polévky se v mnoha rodinách vaří jako sváteční. Knedlíčky mohou být játrové, ale také zeleninové nebo drožďové, jako v tomto receptu. V dnešní době si můžeme knedlíčků připravit rovnou více a část zmrazit na příště. Do této polévky využijete vývar a zeleninu, především kořenovou.
Fazolové polévky jsou vydatné, výživné a hlavně chutné. Potřebujete do nich suché fazole, které předem namočíte. Výborným pomocníkem při vaření fazolí je pomalý hrnec, ve kterém luštěniny nemusíte hlídat. Pro chuť do polévky přidejte nové koření, bobkové listy, pepř a česnek.
Rajská polévka patří mezi oblíbené polévky dětí. Na přípravu je snadná a rychlá, upoutá krásnou barvou a lehce sladkou chutí. Do této rajské budete potřebovat rajský protlak, ale některé hospodyňky používají rády rajčatový 100% džus. Pro lepší konzistenci přidejte polévkové těstoviny.
Čočková polévka je výtečná, sytá a výživná. Kromě čočky do ní patří zelenina, houby a brambory. Pro ochucení přidejte majoránku a česnek. Když uvaříte k obědu čočkovou polévku, jako druhý chod můžete připravit třeba palačinky s marmeládou, žemlovku s jablky nebo kynuté knedlíky s meruňkami.
Jednoduché zeleninové polévky uměly naše babičky výborně. Polévky nás příjemně zasytily a zahřály. Když se zelenina nevařila zbytečně dlouho, tak zůstala polévka krásně barevná. Jednoduchou zavářkou jsou nejen těstoviny, ale také kapání, které se připravuje z osoleného vajíčka, mouky a sušeného libečku (ten není nutný).
Kulajda je další z pokladů našich babiček. Existuje mnoho verzí, přičemž tato z našeho receptu patří k těm úspornějším. Budete do ní potřebovat sušené nebo čerstvé lesní houby, brambory a kopr. Pro zjemnění do polévky přidejte na závěr zakysanou smetanu, kterou nejprve rozmícháte s trochou hladké mouky.
Hrachová polévka je levná, ale zasytí i větší rodinu. Do této verze polévky dejte kořenovou zeleninu (mrkev, petržel a celer) a na ochucení budete potřebovat česnek a majoránku. Pro plnější chuť využijte místo vody vývar. Do hrachové polévky se báječně hodí krutonky z rohlíků nebo housek z předešlého dne.
27. 1. 2026
27. 1. 2026
|
Komentáře