Výborná fazolová polévka

Name: Výborná fazolová polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 250 g barevných fazolí; 250 g brambor; 50 g cibule; 150 g klobásy; 5 g oleje (na orestování); 50 g oleje (na jíšku); 60 g hladké mouky; 4 stroužky česneku (i více podle chuti); 3 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; čerstvě drcený pepř; sůl; 100 g smetany na vaření 12%; ocet na dochucení (možno vynechat)

Chcete vařit tu opravdu nejlepší fazolovou polévku? Tak do ní místo klobásy dejte uzené maso a fazole namočte do vody, ve které se maso vařilo. Díky tomu bude tato sytá polévka vonět i chutnat opravdu fantasticky.

renca31

20 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min bez doby namáčení fazolí

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava, bez doby namáčení fazolí)

25. 1. 2011 17:22

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 254 kJ / 1 973 kcal
Bílkoviny	83,08 g
Tuky	82,18 g
Vláknina	104,22 g
Cholesterol	141 mg
Sodík	1,36 g
Sůl	3,10 g
Sacharidy	175,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Přes noc namočíme fazole do vody a v této vodě je dáme vařit. Pokud je třeba, tak trochu vody přilijeme a ještě přidáme bobkový list a nové koření.
Jak vařit fazole, aby nenadýmaly
Oloupeme a nakrájíme na kostky brambory, klobásu nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka, cibuli nadrobno a prolisujeme česnek.
Na oleji osmahneme jemně nakrájenou cibuli do sklovita, pak přidáme mouku a připravíme světlou jíšku.
Jak na domácí jíšku
Nakrájenou klobásu velmi lehce orestujeme na lžičce oleje.
Fazole vaříme téměř do měkka, když jsou fazole v této fázi, přidáme sůl a nakrájené brambory (brambory ale můžeme uvařit i zvlášť a pak přidat do polévky).
Zhruba po 5 minutách varu, polévku zahustíme jíškou rozmíchanou v trošce vody. Přidáme prolisovaný česnek v množství podle chuti, čersvě drcený pepř, opečenou klobásu a ještě necháme pozvolna vařit, až jsou brambory úplně měkké. Pokud je třeba, konzistenci polévky upravíme přidáním vody.
Ke konci varu přidáme smetanu, polévku ochutnáme a případně dosolíme.
Polévku můžeme dochutit i troškou octa, ale tento si už může dát každý do polévky na talíři.

Poznámka autorky receptu

Z uvedeného množství je 6-7 porcí.

Uvařeno (5x)

Přidat do oblíbených (374x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččina fazolačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 180 min

Fazolačka s uzeným kolenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka

Fazolová polévka pro tejaju

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka

Načíst další

Přečtěte si

Jak udělat domácí jíšku a vyhnout se chybám při její přípravě. Potřebujeme na ni kvalitní tuk. Pro pozdější využití ji snadno zmrazíme

Hodnocení 45x

Den fazolí

Osvědčené luštěninové recepty

Hodnocení 21x

Komentáře

Manelka

14. 3. 2020 15:11

Dávám bod. Kdo nemůže smetanu, přidá mléko. Skvělá polévka.

Entik

5. 1. 2020 14:54

kluci mi jen tak fazole nezbaští ale tahle polévka do nich zahučela jak nic . Akorát jsem místo brambor udělala krutonky a použila fakt silný hovězí vývar. Takže děkuji a u nás rozhodně zařazeno do oblíbených.

Renata L

27. 11. 2019 13:49

Výborná,dnes byla k obědu,ještě jsem přidala nastrouhanou mrkev a petržel

S dovolením vkládám foto

Luc97

5. 9. 2019 17:33

Právě dovařeno, je výborná!

maris

3. 4. 2018 10:19

KatarinaKatka: komentář žížaly není rýpavý, ale je k věci - já taky nevím, jak jíst polévku, v které je celá, nerozkrájená půlka párku. Lžící se asi dělí dost těžko. Možná ale, že nám s tím poradíte Vy.

KatarinaKatka

3. 4. 2018 10:04

zizala:pokud dobře vidím, tak paní píše, že doporučuje, ne že Vás nutí tak nechápu tenhle rýpavej komentář z nudy zřejmě

. Kolik lidí tolik chutí tak proč rýpat, když ho tam nechcete, tak ho tam nedejte a tadá

magdalenka

28. 11. 2017 18:43

zizala: ani mne nie je jasný príspevok neregi Jany...

Prečo je polievka lákavá a chutná, ak leží v tanieri polovica párku? Mimochodom, TEN párok.

zizala (moderátorka)

28. 11. 2017 18:20

Jana: To pak jíte polévku příborem? Nechápu tento způsob servírování velkých kusů zeleniny nebo masa v polévce.

Jana

28. 11. 2017 17:59

Velmi odporúčam pridať do polievky namiesto klobásy spišské/ alebo iné, párky. Asi pol kila , párky oddeliť po jednej,rozrezať po šírke napoly a vložiť do polievky hneď ako ju vypnete. Pri servírovaní vložťč do tanieraspolu s polievkou pol párky.Nekrájať ju na kolieska. Moja mama to tak robila, aj ja to robím, polievka je potom taká lákavá a chutná.