Kroupové "rizoto"

Name: Kroupové "rizoto"
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 hrnku krup; 8 hnědých žampionů; 1 hrnek hrášku; 2 dl bílého vína; 300 g uzeného masa; 4 šalotky; 3 stroužky česneku; 1 hrnek kořenové zeleniny (mrkev, celer a petržel); bobkový list; nové koření; 2 lžičky Podravky (nejlépe domácí); 4 lžíce smetany na vaření; 1 lžička feferonkové pasty; 100 g sušené šunky (nebo slaniny)

Připravte rizoto z krup, zvané také kroupoto, s uzeným masem, žampiony a slaninou. Je povařené s bílým vínem a zjemněné smetanou. Bude skvělým obědem, který si zajisté najde místo ve vašem jídelníčku.

Hodnocení receptu je 4,9 (32×)

terezicka1

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 80 min

95 min (15 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 726 kJ / 2 564 kcal
Bílkoviny	149,51 g
Tuky	44,68 g
Vláknina	47,09 g
Cholesterol	306 mg
Sodík	6,85 g
Sůl	16,60 g
Sacharidy	336,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrolu dáme do vody vařit kroupy s bobkovým listem, novým kořením, Podravkou a masem. Vaříme doměkka asi 60 minut. Poté scedíme. Krok 2: Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a pokrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Krok 3: Na pánvi rozehřejeme olej. Přidáme šalotku a necháme ji zesklovatět. Přidáme kořenovou zeleninu a restujeme asi 10 minut. Krok 4: Pak přidáme žampiony, slaninu, feferonkovou pastu a restujeme. Podlijeme vínem a provaříme, dokud se víno téměř nevypaří. Krok 5: Ke konci přidáme hrášek a česnek. Podle potřeby přilijeme trošku vody nebo vývaru z uzeného masa. Krok 6: Nakonec zjemníme smetanou. Přidáme kroupy, pokrájené maso a zamícháme. Prohřejeme, dochutíme solí a pepřem.

V kastrolu dáme do vody vařit kroupy s bobkovým listem, novým kořením, Podravkou a masem. Vaříme doměkka asi 60 minut. Poté scedíme.
Jak uvařit kroupy, aby nenadýmaly
Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a pokrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky.
Na pánvi rozehřejeme olej. Přidáme šalotku a necháme ji zesklovatět. Přidáme kořenovou zeleninu a restujeme asi 10 minut.
Pak přidáme žampiony, slaninu, feferonkovou pastu a restujeme. Podlijeme vínem a provaříme, dokud se víno téměř nevypaří.
Jak vařit s vínem
Ke konci přidáme hrášek a česnek. Podle potřeby přilijeme trošku vody nebo vývaru z uzeného masa.
Nakonec zjemníme smetanou. Přidáme kroupy, pokrájené maso a zamícháme. Prohřejeme, dochutíme solí a pepřem.

TIP: Jak zachránit přesolené rizoto před vyhozením

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (244× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kroupové "rizoto"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lNJJ

Kroupy s houbami a uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 95 min

Kroupové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Kroupové rizoto s chorizem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 85 min

Kroupové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Handour 65 min

Kroupové „rizoto“ s uzeným tempehem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vareniste.cz 50 min

Kroupové karbanátky s mangoldem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Zobrazit více

Míša dezert ve skleničce Videorecept

Míša dezert ve skleničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 35 min

Kefírová buchta s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 55 min

Alpský knedlík Videorecept

Alpský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

terezicka1 112 min

Babiččina kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 40 min

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1 40 min

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 50 min

Zobrazit více

Jiné maso
Obiloviny
Kroupy

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Vaření
Houby
Alkoholické recepty

Moje poznámka

Kroupové "rizoto"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lNJJ

Náhodný recept

Kančí na pomerančích a skořici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 240 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí roláda s omáčkou z rajčatového pesta

Přidáno před 13 hodinami

Jahodový kopec

Přidáno před 17 hodinami

Zapečené kuřecí maso s rýží, čočkou a cuketou

Přidáno před 18 hodinami

Zlaté kuře s vietnamskými nudlemi

Přidáno 14. 6. 2026 17:02:01

Dvoubarevný chlebíček s rumovými rozinkami

Přidáno 14. 6. 2026 16:37:37

Panna cotta s jahodovým pyré

Přidáno 14. 6. 2026 10:04:02

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janky3 25. 10. 2022 22:32

Když jsem učila v MŠ, vařili nám "Krupeto", což byla obdoba toho vašeho kroupového risota. Jen bylo jednodušší. Vlastně jen namleté uzené ( já ho nasekám) na cibulce, hodně česneku a kroupy. Vyzkouším to vaše, jsou v něm samé dobré suroviny.

Marie Svarcova 25. 10. 2022 06:21

moc se mi líbí zajímavý recept i foto

Jaromira18 28. 12. 2019 14:20

Kroupy miluji, to vynikající.

sikulka7 27. 1. 2016 17:06

Kroupy máme rádi, dělám je často - podle léčitelů je to nejlepší rejžák na střeva a má se sníst alespoň jedna lžíce týdně. Nejradši máme jen tak uvařené, osolené, opepřené s máslem a česnekem. Tento recept se mi moc líbí, určitě vyzkouším. Dávám bodík!