Velikonoční věnec je sladkým symbolem hojnosti. Nejvíce mu sluší barevná vajíčka
18. 3. 2026
18. 3. 2026
|
Velikonoční věnec je symbol hojnosti díky sladkému těstu. Jeho kruhový tvar vyjadřuje ochranu a vítězství jara nad zimou. Stejně jako známější mazance jsou i věnce tradiční pochoutkou na jarním velikonočním stole.
Kruh ze sladkého těsta, plný másla a rozinek, mívá mnoho podob. Připravuje se z různých druhů těst. Věnec může být hladký, mít podobu bábovky, pleteného copu, krouceného provazu nebo plněných buchet, pečených v kulaté dortové formě.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit věnec z kynutého těsta
Pokud nemáme recept, použijeme osvědčený na mazanec či vánočku:
- Připravíme si 500 g polohrubé mouky, 125 g másla, 125 g cukru, 1 kostičku droždí, 250 ml mléka, 3 žloutky. K dochucení potřebujeme větší špetku soli, vanilku, rum, citronovou kůru, muškátový oříšek, rozinky a nasekané mandle.
- Ze 2 lžic mouky, 1 lžíce cukru, droždí a trochy teplého mléka umícháme hustou kaši - omládek, který necháme v teple pod ubrouskem vzejít.
- Postupně smícháme omládek, žloutky, vlahé máslo a mléko. Těsto musí být pružné a bez viditelných žmolků – použijeme robota nebo vařečku a ruce.
- Mandle a rozinky namočené v rumu přidáme do těsta jako poslední, a část mandlí necháme na posypání povrchu věnce.
- Z vykynutého těsta vytvarujeme věnec, který necháme odpočinout. Pak ho potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
- Věnec vložíme do trouby vyhřáté na 170–175 °C, a necháme ho péct, dokud nedostane zlatočervenou barvu.
Další varianty velikonočního věnce
Kdo hledá originalitu a chce se odlišit, může věnec připravit i jinak:
- Věnec z piškotového těsta (i třeného) můžeme upéct v širší bábovkové nebo věncové formě. Po upečení ho poprášíme moučkovým cukrem. Velmi chutný věnec připravíme i z těsta tvarohového, ořechového nebo makového.
- Věnec z odpalovaného těsta připravíme stejně jako velký větrník. Odpálené těsto nastříkáme na plech do dvou větších kruhů, které po upečení naplníme krémem a šlehačkou a spojíme. Povrch polijeme karamelovou polevou.
- Věnec z biskupského těsta připravíme z bílků. Je plný sušeného a kandovaného ovoce, nasekaných ořechů a kousků čokolády. Jeho výhodou je spotřebování zbylých bílků z lednice. Moučník poléváme čokoládovou polevou.
Jak ozdobit velikonoční věnec
Voňavý věnec
- Věnec by měl mít uprostřed kulatý otvor, který se pokaždé nepovede. Pomůžeme si vložením misky nebo hrnku, kolem kterých vytvarujeme věnec. Upečeme je spolu s těstem a poté vyjmeme.
- Věnec, tvarovaný jako roláda nebo plněné buchty, pečeme v bábovkové nebo věncové formě. Vychladlý věnec poprášíme cukrem. Dutinu uprostřed pak vyplníme barevnými velikonočními vajíčky.
- Do těsta můžeme ještě před pečením vtlačit natvrdo uvařená vejce a upéct je spolu s ním. Vejce, která předem obarvíme, hned jako dekorace. Do vytvořených důlků lze vložit i jiná vejce.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pokud rádi experimentujete, můžete vyzkoušet kynuté těsto se smetanou. Výsledkem bude nádherně jemný a vláčný věnec, kterému nikdo neodolá. S přípravou vám pomůže náš videorecept:
Sladké drobečky
Věnec položíme na podnos nebo do proutěné ošatky, vyložené ubrouskem s velikonočním motivem. Ozdobíme ho červenou stužkou a vyskládáme okolo něj barevná nebo namalovaná vajíčka. Hezkou dekorací jsou různé větvičky, kočičky nebo umělé či sušené květiny.
Další sladké recepty můžete vidět v našem seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře