Velikonoční věnec bez lepku, mléka a vajec
Suroviny
- 450 g bezlepkové mouky (použila jsem 200 g Schär Mix B a 250 g Doves Farm bílá)
- 1 lžička xanthanu nebo guaru
- 100 g cukru
- špetka soli
- 25 g plátků mandlí
- 25 g rozinek
- citronová kůra
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce rumu
- 70 g oleje
- 400 ml vlažné vody
- 3 vrchovaté lžíce instantního nápoje Zajíc
- 2 lžičky sušeného droždí
Postup přípravy receptu
Nejdříve si připravíme kvásek – ve 200 ml vlažné vody rozpustíme instantní nápoj Zajíc, přidáme 1 lžíci cukru a sušené droždí a necháme na teplém místě vzejít.
V míse smícháme oba druhy mouky, xanthan či guar, zbylý cukr, sůl a citronovou kůru.
Přidáme 200 ml vody, olej, rum a kvásek. Dále vmícháme plátky mandlí a rozinky.
Zaděláme řidší těsto. Rovnou ho přendáme do formy na věnec (širší bábovková forma) a necháme 40 minut kynout.
Pečeme při 160°C 25-30 minut (zkoušíme špejlí). Necháme chvilku zchladnout ve formě a vyklopíme, aby se věnec nezapařil.
Poznámka od kuchařky
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Velikonoční věnec bez lepku, mléka a vajec
-
to se mi také líbí
-
krásné foto
-
Kvety: Není zač, klidně se ptejte dál. Případně napište na varimbezlepku@seznam.cz, pokud budu vědět, ráda poradím.
-
petram:děkuju za odpověď, mám obavy, že vás budu o radu prosit častěji
-
Kvety: Obecně platí, že je velmi obtížné péct pouze z jednodruhových muk (např. jen z pohankové či kukuřičné). Tyto mouky je vždy potřeba namíchat, jednak kvůli chuti, jednak kvůli kvalitě těsta. Pokud si rovnou koupíte směs na pečení (což je právě např. Doves Farm, Schar, Jizerka, Procelia, Promix atd), lze tyto mouky použít i samostatně. Občas je i tak ráda nakombinuji, těsto pak mívá lepší vlastnosti. Konkrétně u tohoto receptu však byl důvod k namíchání velmi jednoduchý - měla jsem dva zbytky a potřebovala jsem je sdělat
-
Jsem čerstvý začátečník v bezlepkovém pečení, nemám vůbec žádné zkušenosti. Tak se zeptám: prosím, proč se používají dvě mouky? Mám koupenou mouku Doves farm bílou, je nutné (nebo lepší) smíchat ji i s druhou, jenom z té jedné to nejde? Moc děkuju, asi to bude metoda pokus - omyl, než bezlepkové pečení zvládnu
. Naštěstí mléko a vejce používat můžu.
-
pěkňoučký věneček
-
Petram, máš ho hezoučký a dávám ti 2.bod
-
+1
1-64-64-exact.jpg "pipre")
