VĚNEC - kynuté těsto ze šlehačky
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 lžičky soli
- citronová kůra
- 50 g rozehřátého másla
- 200 ml šlehačky
- 1/2 kostky čerstvého droždí-pokojová teplota
- 2 celá vejce + 1 bílek
- na potření: 1 žloutek a 1 lžíce mléka
- na posypání: posekané mandle nebo hrubý cukr
- rozinky nebo sladká tvarohová náplň
Postup přípravy receptu
Mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru dáme do mísy a rukou promísíme. Na uhnětení těsta lze použít domácí pekárnu.
Smetanu ohřejeme, aby byla vlažná, rozdrobíme do ní droždí, přidáme celá vejce a bílek, rozehřáté máslo, vše vidličkou dobře zamícháme a nalijeme do mísy.
Vypracujeme hladké těsto.
Mísu s těstem přikryjeme folií, utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
Když se blíží doba konce kynutí těsta, tak si předehřejeme troubu na 200°C, horkovzdušnou na 180°C.
Po vykynutí dáme těsto na pomoučenou pracovní plochu, propracujeme a vyválíme velký obdélník jako na štůdl (cca 40x25 cm a 3 mm silný).
Těsto posypeme rozinkami a stočíme jako závin. Pak z něj nakrájíme 1-1,5 centimetrové plátky, konce použijeme na střed.
Formu potřeme máslem a vysypeme moukou.
Doprostřed formy dáme šnek a plátky klademe svisle okolo něj obr.
Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo ještě kynout cca 20-30 min.
Žloutek rozšleháme s mlékem a věnec po vykynutí mašlovačkou potřeme, nakonec hojně posypeme mandlemi.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 30 minut, pak zkusíme špejlí, zda se těsto nelepí, pokud ano, přidáme nějaké minuty navíc.
Poznámka od kuchařky
Recept mám od přítelkyně z Německa, která tento věnec dělává o velikonocích, jako my mazance. Moučník je vláčný a protože nemám ráda taková ta suchá-vzdušná těsta, začala jsem ho dělat na velikonoce také a na vánoce, v podobě vánočky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu VĚNEC - kynuté těsto ze šlehačky
-
Vynikajúci recept, ktorý som zaradila medzi moje obľúbené, s cestom sa vynikajúco pracuje, vôbec sa nelepí.
-
Nejlepší kynuté co jsem kdy zkusila.naposledy improvizace s mletymi ořechy a nutelou...jedinečné
-
Už ho budu dělat po druhé, úžasné těsto,moc děkui autorce za recept
-
Helena, Marcela: Jsem ráda, že jste s receptem spokojeny a německou přítelkyni, které to ráda řeknu, to jistě potěší
-
Jen jednou jsem zkoušela ve svém životě péct vánočku - byla krásná, ale "nadýchaná", takže už nikdy více. Už je to pár let a opustila mě odvaha ještě něco podobného zkoušet. Letos na velikonoce jsem narazila na recept autorky velikonočního věnce a zaujala mě poznámka, že nemá ráda "vzdušná těsta". To mě nakoplo a vyzkoušela jsem. Celá rodina byla nadšená, takže autorce moc děkuji. Velikonoční věnec jsem pekla i jako nevelikonoční
už vícekrát a teď to zkrátka bude věnec vánoční . Ještě jednou moc děkuji. Nejsem na kynutá těsta zručná, ale tento recept je skvělý a zvládne ho i začátečník -
Pekla jsem tento věnec a ke super - nejlepší. Zítra chci zkusit vánočku. Doporučuji!!!!
-
Iva: Tak ať se to podaří a napište . Také můte přidat fotku
-
radiator: Děkuji za zprávu, těsto jsem právě dala na kynutí, tak snad pěkně vzejde a do té doby si rozmyslím, jak to udělám
-
Iva: Tento dotaz měla i Daniela. Ttěsto se nemusí dávat do formy. Je to kynuté těsto, ze kterého lze udělat mazanec nebo vánočku. Když těsto stočíte dokola jako závin, můžete na něm pak udělat ostrým nožem zářezy a bude vypadat skoro jako ten věnec z formy
viz. odkaz podobného věnce bez formyhttps://www.toprecepty.cz/recept/44687-orechovy-ve... -
Dá se udělat i bez formy? To asi bude jen placka,co?
-
barbarek:Těší mě, že se recept v rodině ujal
a že jsi přidala fotku. -
díky moc za recept, dělala jsem s tvarohem a rozinkami a všem moc chutnal, jiný už nechceme
-
Děkuji za receptík
,chuť skvělá,jen ten tvar mi nějak vůbec nevyšel
,někde nastala chybička
.Nejsem zrovna talent
,ale jinak super!! -
evabave:Bohužel mi odkaz nedejde otevřít, abych viděla jak se ti věnec povedl, ale těší mě, že jsi recept vyzkoušela
