Ostružinový kynutý věnec

1974andrea Kuchařka: 1974andrea

2 věnce Moučníky , Kynuté 22 názorů

Suroviny

Těsto: ( suroviny jsem dala do domácí pekárny na program Těsto v pořadí tekuté a pak sypké)
125 ml mléka
7 g sušeného droždí
55 g cukru krupice
4 lžíce rozpuštěného másla + trochu na potření
1 žloutek
vanilkový extrakt
340 g hladké mouky
2 špetky soli
Náplň:
čerstvé ostružiny
1 mascarpone ( 250g)
citronová kůra z jednoho citronu
1 vanilkový cukr
cukr krupice podle chuti (cca 80g)
1 vejce
strouhanka
Recept si zatím oblíbilo 35 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Těsto je nejlépe připravit večer a nechat ho přes noc v chladničce. Mělo by odležet min. 4 hodiny.
    Těsto po vykynutí v pekárně vyjmeme, propracujeme, zformujeme do bochánku, potřeme máslem a zabalíme do potravinové folie. Vložíme do misky a necháme v chladničce. Před přípravou vyjmeme z lednice a necháme prohřát na pokojovou teplotu.

  2. Na krém smícháme mascarpone s cukry a citronovou kůrou, a když je krém hladký, vmícháme vejce.
    Těsto rozdělíme na poloviny a každou rozválíme na pomoučené ploše na plát cca 40 x 20 cm. Posypeme zlehka strouhankou, potřeme krémem ( ne až do krajů) a k jednomu z delších krajů vyrovnáme ostružiny ( viz. obrázek). Stočíme opatrně do rolády, švem dolů přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a stočíme do kruhu. Konce spojíme. Necháme kynout ještě cca hodinu.

  3. Poté potřeme zbylým bílkem, nastříháme zvrchu nůžkami asi po 2-3 cm a mírně prsty rozevřeme.
    Vložíme do trouby rozpálené na 170°C. Pekla jsem oba plechy najednou, jeden dáme do spodní třetiny a druhý do horní. Jakmile horní věnec zezlátne, prohodíme je. Pečeme 30- 35 minut.
    Občas ze zářezů troška náplně vyteče, ale to není na škodu.

Poznámka

Inspiroval mne recept v Apetitu, těsto jsem převzala doslova, náplň jsem upravila. Původně tam byly maliny a v krému philadelpia nebo lučina, nebyl tam vanilkový cukr a citronová kůra. Takže každý ať se rozhodne, kterou variantu vyzkouší.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 261 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Ostružinový kynutý věnec

  • Irrena Irrena

    Jé, to je paráda;-), mám v ledničce Mascarpone a musím co nejdříve spotřebovat, na neděli upeču:-p:yes:

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    Moc krásný věnec, úžasný;-);-):-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • Olinka5555 Olinka5555

    1974andrea: :-))) je opravdu dobrý, i druhý den je krásně vláčný, výborné těsto a nápaditá náplň. Kaloricky je to cca 183 kcal na jeden kousek, což není tak zlé, když je to třeba k snídani:-)))), z celého množství bylo asi 16 kusů.
    Určitě jsem ho nepekla naposledy:-)):yes::yes:

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Olinka5555:Olinko, moc děkuju za vyzkoušení a vůbec přece nevadí, že není spojený ve věnec, podkova je stejně dobrá a krásná;-):yes:. Díky i za fotku:-K

    Odpovědět

  • Olinka5555 Olinka5555

    Včera večer jsem udělala těsto a dnes pekla. S těstem se pracuje výborně a je moc dobré. Krém je vynikající, v kombinaci s ostrou chutí ostružin nemá chybu. Jen jsem měla problém se spojením obou konců, takže jsem upekla dvě podkovy, půlka první je už pryč. Až tu druhou přendám na talíř, zkusím udělat foto. Finální výrobek sice nevypadá tak úžasně, jako od autorky, ale je to opravdu moc dobré.:yes:
    Fotku jsem přidala, kdyby se nelíbila, tak ji klidně smázni.

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Anna Kocikova:Drahuško díky;-):-K

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Teda,Andri:-*vážně nádhera:-K:-p:yes:

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    mysulka:, Dana61: Holky děkuju:-K;-)

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    prostě nááádhera:yes::-D

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Děkuju vám všem za komentáře k receptu a hodnocení:-K. Určitě vyzkoušejte, těsto je skvělé a ostružiny můžete nahradit třeba i borůvkami nebo rybízem;-)

    Odpovědět

  • rozmarynaH rozmarynaH

    Andrejko, to je parádní věnec a s mascarpone, to musí být tak dobré:-*:-* :yes::yes:

    Odpovědět

  • senky senky

    Budu se opakovat::-)):-)) taky mám recept založený, ale nestíhám, práce mně válcuje:-//
    V Tvém podání je super:yes::yes: ještě víc se utvrzuju v předsevzetí, že ho musím vyzkoušet;-):-K

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Opravdu se ti hezky povedl:yes:+11

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Naramne se Ti povedl, mas ho prekrasny. Musi to byt strasne jedla zalezitost, ta napln nema chybu.

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: kynutý věnec kynutý ostružinový koláč kynutý věnec s marmeládou ostruzinovy kolac apetit apetit-ostružinovy kolač kynutý s ořechy osruzinovy krem z mascarpone kynuté s ostružinami a mascarpone kolac ostružinovy kynuty kynutý velikonoční věnec s marmeládou venecky s mascarpone recepty těsto z apetit kynute apetit apetit ostružinový koláč malinový věnec-recept kynutý věnec s ostružinami kynutý věnec apetit kynutý plněný věnec věnec s ostružinami

Zapomněl/a jsem heslo