Velikonoční věnec z odpalovaného těsta s mandarinkami

Postup přípravy

1. Vodu se solí a máslem dáme do kastrůlku, přivedeme k varu, pak vsypeme mouku. Stále mícháme, až se utvoří hrouda a asi 2 minuty odpalujeme, přitom stále těsto převracíme vařečkou.
   Těsto přendáme do studené mísy a necháme chvilku zchladnout.
2. Pak do těsta postupně jedno po druhém zatřeme vejce. Další vejce přidáme vždy, až je to předešlé dobře vmíchané do těsta.
3. Plech vyložíme pečícím papírem a pak podle vhodné kulaté poklice nebo dna dortové formy na papír nakreslíme kruh.
   Těstem naplníme cukrářský sáček a podle nákresu na plechu nastříkáme ozdobně kruh.
   Plech vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme 20 minut. Pak teplotu v troubě snížíme na 180°C a ještě 20 minut dopékáme.
   Po upečení věnec přendáme na mřížku a necháme vychladnout.
4. Mascarpone ušleháme se smetanou a moučkovým cukrem na hustý krém.
   Z vychladlého věnce opatrně odřízneme zubatým nožem vršek a odložíme ho stranou.
   Polovinu připraveného krému nastříkáme na spodní díl věnce, poklademe polovinou dílků okapaných mandarinek, na ně nastříkáme druhou polovinu krému a navrch položíme zbytek mandarinkových dílků. Nakonec navrch položíme odložený vrchní díl a lehce pocukrujeme.