Rychlý závin z jogurtového těsta. S jablečnou náplní zmizí z plechu dříve než stihne vychladnout
5. 9. 2026
5. 9. 2026
|
Máte chuť na domácí jablečný štrúdl, ale nechcete sahat po kupovaném těstě nebo se pouštět do jeho složitého zpracování? Vyzkoušejte extra vláčný jablečný závin z jogurtového těsta. Jeho příprava vás mile překvapí a po ochutnání si možná řeknete, že jiný už péct nebudete.
Nejčastěji pečeme jablečný závin z listového těsta, které obvykle kupujeme, protože jeho domácí výroba je časově náročná. Jogurtové těsto je oproti tomu snadné na přípravu. Jeho výhodou je pružnost, těsto se netrhá a při pečení nepraská. Výsledkem je dokonale vláčný závin, který navíc není tak tučný jako varianta z listového těsta.
Jak udělat jablkový závin z jogurtového těsta
Na 4 kusy jablkového závinu z jogurtového těsta budete potřebovat 400 g hladké mouky, 150 g bílého jogurtu, 250 g Hery, 1 vejce, 1 špetku soli, olej na potření a hladkou mouku na pomoučení. Na náplň si připravte 8 lžic strouhanky nebo 20 nastrouhaných piškotů, 12 jablek, 1 vanilkový cukr, krupicový cukr, mletou skořici a podle chuti rozinky, sekané ořechy nebo brusinky.
- Do mísy prosejte hladkou mouku a uprostřed udělejte důlek, do kterého rozklepnete vejce, přidáte bílý jogurt a sůl.
- Tip: Pro zdravější variantu moučníku nahraďte část hladké mouky špaldovou moukou, například v poměru 1:1.
- Vidličkou promíchejte tekuté suroviny do hustší kašičky. Do mísy nakrájejte nebo nahrubo nastrouhejte Heru a vypracujte měkké a nelepivé těsto.
- Těsto rozdělte na čtyři stejně velké díly. Potom ho nechte odpočinout pod utěrkou.
- Mezitím jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo a na pánvi nasucho orestujte strouhanku nebo nastrouhané dětské piškoty.
- Lehce si pomoučněte vál a z jednoho dílu těsta vyválejte obdélník silný zhruba 2–3 mm.
- Na 1/3 délky těsta nasypte část strouhanky, na kterou položíte nastrouhaná jablka. Podle chuti je posypte vanilkovým cukrem, krupicovým cukrem, skořicí, ořechy a rozinkami.
- Těsto zaviňte, okraje uzavřete a zahněte dolů. Závin přesuňte na plech vyložený pečicím papírem a pomažte olejem.
- Další díly těsta vyválejte, naplňte a zabalte stejným způsobem.
- Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 25–30 minut do světlé barvy povrchu.
Pokud máte rádi rychlé a jednoduché recepty, mohl by vás zaujmout tip na snadný závin jen ze 2 surovin. Těsto je hotové během okamžiku a naplnit ho můžete jablky, mákem nebo tvarohem. Skvěle se hodí také pro přípravu slaného závinu.
Komentáře