Úžasný bramborák pro lenochy: Místo pánve použijte troubu, výsledek předčí originál

Jedna dávka místo několika pánví

Rozdíl mezi přípravou klasického bramboráku a jednoho velkého v troubě je zřejmý. Místo toho, abyste se na pánvi „trápili“ s jednotlivými plackami, těsto rozprostřete na plech a vlastně máte hotovo. Nemusíte hlídat každý bramborák zvlášť a trávit u sporáku spoustu času. Zároveň máte jistotu, že se vám v troubě jídlo připraví rovnoměrně a nebude se vám na různých částech připalovat.

Správná příprava těsta

Stejně jako u normálního bramboráku platí, že základem je dobře připravené těsto. Rozhodně nezapomeňte nastrouhané brambory dobře vymačkat, aby v nich nezůstalo příliš vody. Ta totiž rozředí těsto a to rozhodně nechcete.

Kolik použijete mouky a mléka, záleží pouze na vás, ale je dobré to ani s jedním nepřehánět. Těsto by mělo být hustší, aby na plechu dobře drželo tvar. S česnekem a majoránkou nešetřete, chcete přeci dosáhnout typické chuti bramboráku. Se solí naopak raději nakládejte opatrně.

Pečení si upravujte podle svého

Pečení bramboráku sice trvá delší dobu než jeho smažení na pánvi, na druhou stranu se zbavíte práce. Za zhruba hodinu, kterou budete mít plech s bramborákem v troubě, můžete stihnout spoustu dalších věcí. Délka pečení také hodně závisí na výšce bramboráku.

Že máte hotovo, poznáte podle toho, že je placka upečená dozlatova a okraje jsou křupavé. Pokud máte rádi výraznější krustu, můžete na konci pečení zvýšit teplotu v troubě. Pokud zvolíte vyšší vrstvu těsta, můžete počítat s měkčím středem bramboráku.

Možnosti obměn

Základní recept, který najdete třeba zde, si můžete obměnit zcela podle své chuti. Někdo přidává do těsta uzené maso nebo slaninu a tím zvýrazní chuť bramboráku. K majoránce se dají přidat i další bylinky, neškodí ani trocha pepře. Často se v receptech objevuje i cibule nakrájená najemno.

Bramborák na plech

Na přípravu méně tradičního bramboráku budete potřebovat: 15 středně velkých brambor, 2 vejce, 1-2 lžičky soli (podle chuti), 4-6 lžic hladké mouky (nebo podle potřeby), 1 lžíci majoránky, 1-2 stroužky česneku (nebo podle chuti), 100 ml vlažného mléka (nebo podle potřeby), 3 lžíce rozpuštěného sádla a sádlo na vymazání plechu.

Jak na to?

1. Plech o velikosti 35 × 25 cm vymažte sádlem. Troubu včas předehřejte na 180 °C.
2. Brambory oloupejte, umyjte a nastrouhejte nahrubo do mísy. Vymačkejte z nich přebytečnou tekutinu. Česnek oloupejte a prolisujte k bramborám.
3. Přidejte vejce, vlažné mléko, rozpuštěné vlahé sádlo, sůl a nakonec mouku. Vše promíchejte, aby vzniklo hustší těsto.
4. Těsto nalijte na připravený plech a vložte do trouby předehřáté na 180 °C.Pečte 60–90 minut dozlatova.
5. Bramborák podávejte nakrájený na čtverce, samostatně nebo s kysaným zelím.