Vyvarujte se nejčastější chyby při přípravě drobenky. Tento hrnkový koláč pak bude opravdu vynikající

Pozor na správnou konzistenci těsta

Jedním z důvodů, proč jsou hrnkové recepty, včetně toho našeho, tak oblíbené, je snadné odměřování surovin, které není třeba vážit. Přesto je nutné pamatovat na to, že různé druhy mouky mohou „vsáknout“ odlišné množství tekutin. Dávejte si proto pozor, aby těsto bylo spíše řidší a po nalití na plech se rovnoměrně rozlilo.

Když vám bude připadat příliš husté, nebojte se přidat trochu mléka navíc. Příliš řídké těsto je větší problém, protože může způsobit, že se ovoce propadne až ke dnu. 

Jak připravit drobenku, aby byla krásně křupavá

Mnoho lidí považuje drobenku za to vůbec nejlepší na jakémkoliv moučníku, kde je použita. Aby však byla po upečení sypká, křehká a křupavá, je důležité při její přípravě používat opravdu studené máslo. To nakrájíte na malé kostky a rychle zapracujete do směsi mouky a cukru.

Jednou z nejčastějších chyb při přípravě bývá příliš dlouhé zpracování drobenky. Máslo se pak zahřeje a místo drobenky vznikne hutná hmota. Ideální drobenka je nerovnoměrná a má v sobě různě velké hrudky. Ty se během času v troubě krásně opečou dozlatova.

Jaké ovoce zvolit

Tento koláč je z hlediska použitého ovoce velmi variabilní. Skvěle v něm chutnají meruňky, broskve, jahody, třešně, višně i švestky. Výborné jsou také kombinace několika druhů ovoce.

Buďte však opatrní, pokud používáte šťavnatější druhy ovoce, jako jsou třeba v době samosběrů tak oblíbené jahody. Po jejich nakrájení je nechte chvíli odkapat. Přebytečná šťáva by mohla způsobit, že se koláč kolem ovoce neupeče rovnoměrně.

Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou

Na přípravu jednoduchého moučníku budete potřebovat: Na těsto: 3 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru krupice, 1 kypřicí prášek do pečiva, 1 hrnek mléka, 1 hrnek oleje, 1 vejce, 2–3 lžíce rumu a citronovou kůru. Na náplň: ovoce (meruňky, broskve, jahody, třešně). Na drobenku: 100 g studeného másla, 1 hrnek polohrubé mouky, 3/4 hrnku cukru krupice a 1 vanilkový cukr.

Jak na to?

1. Předehřejte si troubu na 160 °C (horkovzduch) a plech s vyšším okrajem o velikosti 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem.
2. Do misky nasypte mouku, cukr a vanilkový cukr. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a rukama zpracujte směs na drobenku.
3. V další míse smíchejte mouku, cukr, kypřicí prášek do pečiva a citronovou kůru.
4. K sypké směsi přilijte mléko, olej, přidejte vejce a rum.
5. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo řidší těsto. Pokud by bylo příliš husté, přilijte ještě trochu mléka.
6. Hotové těsto nalijte na připravený plech, rovnoměrně posypte ovocem a drobenkou a vložte do předehřáté trouby.
7. Pečte dozlatova přibližně 30 minut. Pokud použijete mražené ovoce, počítejte s prodloužením doby pečení asi o 10 minut.
8. Hotový moučník podávejte ke kávě nebo jako sladkou svačinu.