Kuchyň, která spolupracuje. Proč je ergonomie při plánování důležitější, než se zdá

Dobře navržená kuchyň není jen otázkou designu. Je to prostor, který by měl fungovat intuitivně, přirozeně a kde se vše odvíjí bez zbytečné námahy.

Jedním ze základních pravidel ergonomického návrhu je takzvaný kuchyňský trojúhelník. Jde o logické rozmístění tří hlavních pracovních bodů: lednice, dřezu a varné desky. Právě mezi nimi se při přípravě jídla pohybujeme nejčastěji. „Pokud jsou od sebe příliš daleko, během jediného vaření nachodíte zbytečně desítky metrů navíc,“ vysvětluje Petr Kaluža, architekt společnosti Oresi. Jsou-li tyto zóny naopak příliš blízko, může prostor působit stísněně a neprakticky. Ideální je, když vzdálenost mezi jednotlivými body umožňuje plynulý pohyb bez překážek.
 

Jak tedy na správné rozvržení kuchyňské linky? Řiďte se obvyklým sledem činností, vše by mělo plynule navazovat. Celý proces obvykle začíná u lednice - vyndáte suroviny, přesunete se k pracovní ploše a ke dřezu, kde je omyjete, připravíte a následně pokračujete k varné desce. Mezi dřezem a varnou deskou by v ideálním případě mělo zůstat 60 až 90 centimetrů volné pracovní plochy, ale u malých kuchyní se musíme smířit i s menším prostorem. Jde o místo, kde se odehrává většina práce: krájení, míchání, dochucování nebo servírování. Pokud tato plocha chybí, je vaření nepohodlné. Stejně důležité je i to, kam ukládáte nádobí, hrnce nebo suroviny, které používáte opakovaně. Pokud musíte při vaření neustále otevírat vzdálené skříňky nebo se ohýbat k neprakticky umístěným policím, začne být i v krásné a designové kuchyni po nějakém čase práce únavná.
 

Kam se spotřebiči?

Velkou roli hraje také umístění spotřebičů. Myčka by měla být co nejblíže dřezu, aby bylo oplachování nádobí co nejpřirozenější. Trouba umístěná ve výšce zase výrazně zvyšuje komfort a bezpečnost, zejména při manipulaci s horkým nádobím. U lednic zase myslete na to, aby se dveře daly otevřít naplno a neblokovaly další pohyb nebo průchod.
 

Při promýšlení návrhu nezapomeňte na správnou výšku pracovní desky. Neřiďte se pouze obvyklým standardem, který se pohybuje mezi 85 až 95 centimetry. Ideální výška by se měla odvíjet od postavy člověka, který bude v kuchyni trávit nejvíce času. Jednoduché pravidlo říká, že pracovní plocha by měla být přibližně 10 až 15 centimetrů pod úrovní ohnutého lokte. Pokud je deska příliš nízko, při přípravě jídla se budete zbytečně hrbit. Pokud je naopak vysoko, začnou se rychle ozývat ramena a zápěstí. I rozdíl několika málo centimetrů při každodenním používání poznáte překvapivě rychle. Jestli si nevíte rady, poraďte se s odbornými prodejci. Například ve studiích Oresi vám odborně pomohou s plánovaním i se zaměřením prostoru u vás doma.

Ergonomie není jen věda

Cílem ergonomie je najít způsob, jak spojit člověka s jeho okolím tak, aby nedocházelo k poškození zdraví a únavě a podpořila se efektivita, bezpečnost a celkový komfort jeho činností. Její poznatky se výrazně promítají také do rozmístění úložných systémů v kuchyni. To, co používáte každý den (talíře, sklenice, příbory nebo základní suroviny), byste měli mít v takzvané zóně pohodlného dosahu, tedy přibližně mezi koleny a rameny. Naopak věci, které používáte jen občas, můžete uložit mimo tyto hranice.

Dnes také kuchyňská studia nahrazují klasické spodní skříňky zásuvkami s plným výsuvem, kde máte vše okamžitě na očích. „Dobře rozvržený úložný systém je v kuchyni mnohem důležitější než její samotná velikost,“ připomíná Petr Kaluža z Oresi.

Promyšlený návrh často ukáže, že kuchyň nemusí být nutně větší ani dražší. Stačí co nejlépe využít prostor, pracovat s výškou místnosti, použít vysoké potravinové skříně, rohové výsuvné systémy nebo vnitřní organizéry. To, co na první pohled působí jako detail, má v běžném provozu překvapivě velký dopad.
 

O tom, jestli bude kuchyň fungovat další dekády, se rozhoduje už ve fázi plánování. V kuchyňských studiích Oresi proto nezačínají výběrem dekorů nebo spotřebičů, ale důkladnou konzultací nad konkrétním prostorem a životním stylem klienta. Teprve potom vzniká detailní 3D návrh, díky kterému si můžete rychle představit, jak bude prostor skutečně fungovat. „Pokud přemýšlíte o nové kuchyni, začněte 3D návrhem nezávazně a zdarma u nás v Oresi. Uvidíte, že spousta věcí vám najednou začne dávat smysl,“ uzavírá architekt.