Jahodová bublanina, po které nezůstane ani drobek. Tajemství se skrývá v jedné běžné surovině

Bublanina s jahodami

Miska voňavých červených jahod je velkým lákadlem, na které se těšíme celou zimu. Část ovoce sníme jen tak, několika kousky ozdobíme pohár, lívance, pár jich dáme do knedlíků. Ale taková bublanina s jahodami je také vynikající. Obzvlášť, když máme dobrý recept. 

Bublaninu můžeme upéct z různých těst. Někdo dává přednost lehčímu piškotovému základu, jiný hutnějšímu třenému těstu, časté jsou i hrníčkové lité varianty s mlékem, kefírem nebo jogurtem. A právě na jogurtové těsto se dnes podíváme blíž. Na konci článku najdete recept na rychlou jogurtovou bublaninu. 

Co udělá jogurt s těstem na bublaninu

Zkušené hospodyňky vědí, ale pro začátečníky je to informace k nezaplacení. Jogurt využíváme proto, aby bublanina nepůsobila suchým dojmem. Díky němu je báječně vláčná a příjemně jemná. Toto těsto je vlhčí než klasický piškot. Proto tak skvěle ladí třeba právě s jahodami. Citronová kůra v receptu už jen zvýrazní chuť jahod a moučník je zase o trochu luxusnější.

U jogurtového těsta si musíme dát pozor na dobré propečení. Pokud plech vytáhneme příliš brzy, může být uprostřed lepkavé, i když povrch už vypadá hotově. Pomůže nám tradiční kontrola špejlí v místě bez ovoce, a pokud ji vyndáme bez zbytků těsta, můžeme bublaninu nechat vystydnout na lince. Během chladnutí na plechu se bublanina zpevní a půjde lépe krájet.

Jaké jahody dát do bublaniny?

Na bublaninu vybíráme jahody pevné a zralé. Přezrálé a hodně měkké plody pustí v troubě příliš šťávy, těsto kolem nich může zůstat mazlavé a moučník se bude hůř dopékat. Menší jahody necháváme celé, ty velké raději rozpůlíme nebo nakrájíme na větší kousky, aby se v těstě rozložily rovnoměrněji.

Než dáme ovoce na plech, jahody i se stopkou omyjeme a necháme je dobře okapat. Do moučníku by měly jít suché, a proto je osušíme. Stopky odstraňujeme až po opláchnutí, aby do ovoce zbytečně nenatekla voda. Jahody můžeme i lehce poprášit moukou. Ovoce se pak lépe udrží v horní části těsta.

Jahody

Chcete do těla dostat hodně vitamínu C, ale zakusovat kyselý citron se vám příčí? Sladké a lehké jahody jsou tedy jasná volba! Množství céčka obsažené v typicky letních plodech je srovnatelné právě s…

Bublanina s jahodami

Na bublaninu na plech budete potřebovat: 4 vejce, cukr podle váhy 3 vajec, 1 vanilkový cukr, polohrubou mouku podle váhy 4 vajec, 1 malý bílý jogurt (150 ml), 2 polévkové lžíce oleje, 1 sáček prášku do pečiva, 1 polévkovou lžíci citronové kůry a 400 g omytých jahod.

Jak na to?

1. Vejce, cukr, vanilkový cukr, jogurt a olej vyšlehejte do pěny, přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, citronovou kůru a vše zamíchejte.
2. Těsto nalijte na plech vysypaný moukou nebo vyložený pečicím papírem. Jahody malinko posypte moukou a rozložte je nepravidelně do těsta.
3. Pečte při 170 °C na 25–30 minut. Posypte moučkovým cukrem nebo potřete ledovou polevou.

Náš tip: Upéct si můžete i jinou jogurtovou bublaninu. Vyzkoušejte ji podle našeho videoreceptu: