Muchovník je nenáročný keř obsypaný plody: Připravte z nich třeba tento báječně voňavý džem se skořicí

Muchovník zdobí a skvěle chutná

Muchovník byl dříve poměrně neznámou rostlinou, kterou si v poslední době oblíbilo mnoho zahrádkářů. A není divu. Tento keř původem ze Severní Ameriky je poměrně nenáročný na pěstování, na zahradě se krásně vyjímá a potěší od jara, kdy jej zdobí překrásné květy, až do podzimu, kdy se krásně zbarví jeho listy. Ne náhodou se muchovníky často pěstují jako okrasné keře.

Největší radost ale dělá v létě – v tu dobu totiž bývají keře doslova obsypány plody. Jeden vzrostlý keř jich za sezonu dokáže poskytnout až 10 kilogramů. Plody některých odrůd navíc zrají průběžně a neopadávají, takže je můžete sklízet během několika týdnů, podle odrůdy od začátku června až do srpna. 

Nenáročný keř pro nezkušené zahrádkáře

Hlavní předností muchovníku je jeho nenáročnost, takže si na něj mohou troufnout i méně zkušení pěstitelé. Když tyto keře zasadíte, začnou plodit asi po dvou letech, mohou dorůstat výšky 3–5 metrů. Muchovník zvládne přímé sluníčko i polostín, v zimě mu nevadí ani velké mrazy.

Pozitivní je, že odolává i škůdcům a různým chorobám, jen si na jeho plodech rádi smlsnou ptáci, takže je dobré se sklizní neotálet. Muchovníků existuje celá řada, u nás se nejčastěji pěstuje muchovník Lamarckův nebo olšolistý. 

Sladký, svěží, do koláčů dokonalý

Právě plody, jimž se říká indiánské borůvky, jsou největším lákadlem muchovníku. Vypadají ale jako kanadské borůvky, a i je chutí připomínají. Jen barva se pohybuje od červené až po tmavě fialovou. Plody jsou krásně šťavnaté, svěží, sladké i nakyslé (to záleží na odrůdě). Důležité je nechat je dostatečně dozrát – pak jsou sladší.

Drobné kuličky jsou doslova zásobárnou vitaminů a minerálů. Nejlepší je, když je budete ozobávat jen tak z keříku, muchovník se ale dá využít i do různých koláčů podobně jako třeba rybíz nebo angrešt. 

Muchovníkový džem se skořicí

Kromě toho, že plody muchovníku využijete do různých moučníků, je z nich i vynikající džem. Obsahují totiž dostatek pektinu, takže báječně želírují a na přípravu zavařeniny tak není nutné používat různé želírovací přípravky. 

Budete potřebovat: 6 šálků plodů muchovníku, 3,5 šálku krystalového cukru, 3 lžíce citronové šťávy, 1/2 lžičky skořice.

1. Do velkého hrnce dejte omytý a očištěný muchovník, cukr a citronovou šťávu a promíchejte. Postavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu, aby směs jen mírně probublávala, a neustále míchejte, aby se marmeláda nepřipálila. 
2. Pokračujte ve vaření, dokud teplota nedosáhne asi 105 °C. Pokud nemáte teploměr, vařte, dokud směs nezhoustne a nezačne se lepit na dřevěnou lžíci. To obvykle trvá 25–30 minut. Pak do ní míchejte vanilkový extrakt nebo zrníčka z vanilkového lusku. 
3. Džem přelijte do čistých, důkladně vymytých a vysterilizovaných sklenic, okraje otřete papírovou utěrkou a uzavřete je víčky. Sklenice otočte a nechte asi hodinu vychladit. Poté je otočte zpět. 
4. Zavařeninu můžete sterilizovat, abyste prodloužili její trvanlivost, buď ve sterilizačním hrnci nebo v normálním hrnci s vodou, případně v troubě na plechu.

Na fotografie plodů muchovníku a koláče z něj se můžete podívat v naší fotogalerii: 

Fotogalerie - Muchovník

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií

Náš tip: Muchovník můžete využít podobně jako borůvky třeba do těchto muffinů podle našeho videoreceptu.