Džemy s pektinem

hosta Kuchařka: hosta

Zavařeniny 11 názorů

Suroviny

1 kg ovoce (jahody, borůvky, ostružiny, maliny, reveň, meruňky...)
10 g citrusového pektinu (koupíte v každé Zdravé výživě, sáčkovaný po 10 g)
1/2-1 kg cukru (podle sladkosti ovoce)
1 citron
Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Měkké očištěné ovoce (jahody, maliny, ostružiny, borůvky) pouze na cedníku propláchneme a dáme do širšího kastrolu (najednou vařím max. po dvou kg ovoce). Ovoce tvrdší (reveň, meruňky, broskve) pokrájíme na menší kousky, do kastrolu můžeme k němu přidat cca 1/2 dl vody (na dvě kg ovoce), aby se nepřipálilo, než pustí dostatek šťávy.

  2. Posypeme pár lžicemi cukru (z připraveného množství) a můžeme nechat pár hodin stát. Pak rozmícháme pektin ve třech lžících cukru, přidáme do ovoce a pomalu přivedeme k varu, mícháme a šťouchadlem na brambory trochu rozmačkáme. Povaříme cca 5-10 minut (podle tvrdosti ovoce). Pak dosladíme podle chuti, jahody méně, reveň více :D a ještě tak pět minut povaříme - můžeme sbírat lžící pěnu. Moc to nejde, dělám to jen symbolicky. Nakonec přimícháme šťávu z citronu.

  3. Můžeme zkusit, zda dobře želíruje tak, že povařenou zavařeninu lžící kápneme na talířek, který jsme dali předem do mrazáku zchladnout. Pokud je vše v pořádku, můžeme plnit do šroubovacích skleniček. Jestli správně neželíruje, chvíli ještě povaříme. Když se vám povede při plnění skleniček zamazat hrdlo, tak papírovou utěrkou otřete, důkladně utáhněte víčka a otočte sklenky dnem nahoru. Po čtvrthodině, když trošku zchladnou, můžeme obrátit.

Poznámka

Je tu mnoho receptů na zavařeniny s použitím Gelfixu (na sáčku je postup popsaný). Chtěla jsem letos trochu zdravěji, postup s použitím přírodního pektinu jsem tu nenašla, možná jsem hledala špatně :D

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 38 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Džemy s pektinem

  • Merylas Merylas

    casino: Taky mám, dvě velikosti. :yes: Té menší jsem obzvlášť ráda, protože není pro mě nic horšího, než otírat okraje od horké marmelády nebo džemu - dávám do menších sklenic, a je třeba pracovat rychle. Taky doporučuji:-K

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    To je perfektná pomôcka, až sa divím, že to nemám...budem sa musieť za tým poobzerať.

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    casino: také mám, i jeden menší k tomu. Opravdu výborná pomůcka na nalévání do zavařovacích sklenic - marmelády, šťávy, paštiky, i třeba měkké vepřové ve vlastní šťávě jím projde a hrdlo sklenky zůstává čisté :yes:

    Odpovědět

  • casino casino

    Na plnění sklenic a skleniček zavařeninami jsem si pořídil totok:
    https://www.prokuchare.cz/cz-detail-626837-nalevka...
    Je to jedno z mála praktických udělátek která jsem si v posledních letech pořídil...:-)
    ***
    No a nevyjde to dráž než např. Gelfix :-O

    Odpovědět

  • hosta hosta(autorka receptu)

    Merylas: Díky, Maruš, od tebe pochvala těší moc - taky už jiné nedělám, navedla mne na to Cat;-)

    Odpovědět

  • Merylas Merylas

    Jituš, vyzkoušeno a spokojenost. Dělala jsem višňový džem, dovolila jsem si přidat foto a bod jsem už dala.:-K

    Odpovědět

  • Lenunka Lenunka(moderátorka)

  • Merylas Merylas

    Jsem ráda za tento recept a už možná půjde tento pektin koupit i někde v maloobchodě, nejen ve Zdravé výživě. Labeta ji nabízí jako novinku. :-K
    https://www.labeta.cz/ovocny-pektin-224

    Odpovědět

  • hosta hosta(autorka receptu)

    cathleen: díky -- pokud někdo takto kupuje více koření, jistě využije (aby se vyplatilo poštovné). Já kupuji ve Zdravušce těch 10g za 14 kč :-):-)

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    Chtěla jsem přidat jahodovou s pektinem...jsem moc pomalá :-D
    Jituš, snad nebude vadit, když přidám odkaz, kde se dá pektin koupit i ve větším množství (20 g - 1 kg) a já ho tam taky vloni koupila https://www.profikoreni.cz/Citrusovy-pektin-200g-d...
    Prodávají dokonce i pektin jablečný, s tím ještě zkušenosti nemám. Kupuji u nich i koření a spokojenost :yes: (jediné, co už nekoupím, je proslazené sušené ovoce, které je také navoněno kořením tak, že se to skoro nedá jíst).

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Doteraz som netušila, že samotný pektín možno kúpiť. Už som pozerala na nete, vďaka za rozšírenie obzorov.

    Odpovědět

Tématické fráze: zavařování s pektinem jahodový džem s citrusovým pektinem jahodova marmelada s pektinem citrusový pektin marmeláda recept jahodový džem s pektinem zavařování jahod s pektinem pektin na zavařování citrusový pektin kde koupit rybízovo jablečný džem marmelada s pektinem marmelády s pektinem marmeláda z pektinu jahodová marmeláda s citrusovým pektinem marmeláda s citrusovým pektinem recept jahodový džem pektinem džem s citrusovým pektinem recept merunkový džem s citrusovým pektinem meruňkový džem recept s citrusovým pektinem marmeláda s citrusovým pektinem jam s pektinem recept

Zapomněl/a jsem heslo