Ostružinový džem

Name: Ostružinový džem
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg ostružin; 600 g cukru krystal; 1 želírovací cukr 2:1; 1 lžička kyseliny citronové; 2 lžíce rumu

Léto je v plném proudu a ostružiny se prohýbají pod úrodou lesklých černých plodů. Podle jednoduchého receptu připravíme výborný ostružinový džem jemně provoněný rumem, a až se zima zeptá, co jsme dělali v létě, jen sáhneme pro jednu skleničku.

Hodnocení receptu je 3,6 (23×)

JanaB1

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 35 min

80 min (45 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

9 menších skleniček

1dávka

1,5 kg 1,5 kg ostružin

600 g 600 g cukru krystal

1 1 želírovací cukr 2:1

1 lžička 1 lžička kyseliny citronové

2 lžíce 2 lžíce rumu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 724 kJ / 3 280 kcal
Bílkoviny	20,25 g
Tuky	7,50 g
Vláknina	82,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	60 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	720,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ostružiny propláchneme na sítu pod tekoucí vodou. Nasypeme je do hrnce a za občasného míchání přivedeme pozvolna k varu. Krok 2: Až se ostružiny rozvaří, šťouchadlem na brambory je trochu rozmačkáme. Krok 3: Ve 2 lžících cukru rozmícháme želírovací cukr, přidáme do ostružin, rozmícháme a 5 minut povaříme. Přidáme zbývající cukr a povaříme ještě 2 minuty. Krok 4: Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citronovou a rum. Krok 5: Naplníme do čistých skleniček, dobře jim otřeme hrdla, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při 85 °C.

Ostružiny propláchneme na sítu pod tekoucí vodou. Nasypeme je do hrnce a za občasného míchání přivedeme pozvolna k varu.
Až se ostružiny rozvaří, šťouchadlem na brambory je trochu rozmačkáme.
Ve 2 lžících cukru rozmícháme želírovací cukr, přidáme do ostružin, rozmícháme a 5 minut povaříme. Přidáme zbývající cukr a povaříme ještě 2 minuty.
Jaké jsou výhody želírovacího cukru
Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citronovou a rum.
Naplníme do čistých skleniček, dobře jim otřeme hrdla, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při 85 °C.

TIP: Co dělat, aby se džem nekazil

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 1. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (60× přidáno)

Označit jako uvařené (23× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ostružinový džem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oKnN

Džem z ostružin pro diabetiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 20 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 80 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 100 min

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 130 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaB1 30 min

Muffinkové bábovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 45 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Lesní ovoce
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Vaření
Letní recepty
Rychlé recepty
Zavařování

Moje poznámka

Ostružinový džem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oKnN

Náhodný recept

Blesk pro Jiříka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

macik147

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Losos pečený v listovém těstě

Přidáno před 5 hodinami

Arašídové kytičky

Přidáno před 5 hodinami

Indické květákovo-brokolicové kari

Přidáno před 5 hodinami

Čtverečky s meruňkami

Přidáno před 5 hodinami

Linecké cukroví s nastrouhanými mandlemi

Přidáno před 6 hodinami

Tilápie s tarhoňou

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tynaja 21. 8. 2023 18:07

Dobře jsem udělala, že jsem to přepasírovala, džem je jemný, vynikající!!!

Merylas moderátorka 16. 8. 2023 10:05

Tynaja: Chuťově cítit nejsou.

Někomu zrníčka vadí a někomu nevadí. Já patřím do první skupiny a raději drobné ovoce pasíruju. Mám raději hladkou marmeládu bez zrníček.

Tynaja 15. 8. 2023 17:44

Jsou v marmeládě cítit pecičky?

Jaromír K 25. 7. 2016 14:25

jo ok akorát jsem přidal vanilku a víc rumu -morgana a samozřejmě žádná sterilizace

lomačka 14. 1. 2014 11:06

No, já bych to už NEZAVAŘOVALA!!!Ten gelfix to zachrání.Dám horké jen do čistých slkínek a uzavřu ,oto

čím 5.min. MÁM JE I 2 ROKY VE SPÍŽI

Bibinka 14. 1. 2014 10:27

Jani, ten musí být dobrý a výrazné chuti, až se mi svírá sanice

Máš 3.

Sylva01 14. 1. 2014 08:42

tejaja: taky dělám stejně, s jablky. Trochu ty ostružiny nastaví a nijak nerazí.

tejaja 14. 1. 2014 07:32

Ja robím džem tak, že ostružiny rozvarím s 1-2 jablkami ( podľa množstva ostružín, nepoužívam žiadny fixačný prostriedok ), je to veľmi rýchlo, trocha rozmixujem, nie úplne dohladka, tak na polovicu, pridám cukor, kys. citrónovú a ešte trocha povarím. Zlejem do fľaštičiek a otočím hore dnom. Netreba sterilizovať.
Jablká majú pektínu dostatok, krásne džem zhustne a dodá príjemnú chuť. Rovnako robím džem aj z bazy.