Ostružinový džem

Name: Ostružinový džem
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1500 g ostružin; 600 g cukru krystal; 1 želírovací cukr 2:1; 1 lžička kyseliny citronové; 2 lžíce rumu

Léto je v plném proudu a ostružiny se prohýbají pod úrodou lesklých černých plodů. Podle jednoduchého receptu připravíme výborný ostružinový džem jemně provoněný rumem, a až se zima zeptá, co jsme dělali v létě, jen sáhneme pro jednu skleničku.

JanaB1

10 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

13. 1. 2014 23:56

9 menších skleniček

1500 g 1500 g ostružin

600 g 600 g cukru krystal

1 1 želírovací cukr 2:1

1 lžička 1 lžička kyseliny citronové

2 lžíce 2 lžíce rumu

Nutriční hodnoty

Energie	13 724 kJ / 3 280 kcal
Bílkoviny	20,25 g
Tuky	7,50 g
Vláknina	82,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	60 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	720,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ostružiny propláchneme na sítu pod tekoucí vodou. Nasypeme je do hrnce a za občasného míchání přivedeme pozvolna k varu.
Až se ostružiny rozvaří, šťouchadlem na brambory je trochu rozmačkáme.
Ve 2 lžících cukru rozmícháme želírovací cukr, přidáme do ostružin, rozmícháme a 5 minut povaříme. Přidáme zbývající cukr a povaříme ještě 2 minuty.
Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citronovou a rum.
Naplníme do skleniček, dobře jim otřeme hrdla, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při 85 °C.
TIP Co dělat, aby se džem nekazil

Poznámka autorky receptu

Z uvedeného množství surovin získáme 9 skleniček od dětské výživy ostružinového džemu.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (53×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Džem z ostružin pro diabetiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova

Ostružinový džem s aronií

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaB1 60 min

Rebarborovo-jahodovo-ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 21 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 65×

Jak na to, aby se džem nekazil. Stačí se řídit jednoduchými pravidly a použít kvalitní ovoce

6 foto Hodnocení 15×

Tři výhody želírovacího cukru: Při výrobě marmelád je oceníme

4 foto Hodnocení 61×

Desatero rad na téma ostružiny: Černé ovoce z lesa a ze zahrad dozrává už na konci prázdnin

Komentáře

Tynaja

21. 8. 2023 21:07

Dobře jsem udělala, že jsem to přepasírovala, džem je jemný, vynikající!!!

Merylas (moderátorka)

16. 8. 2023 13:05

Tynaja: Chuťově cítit nejsou.

Někomu zrníčka vadí a někomu nevadí. Já patřím do první skupiny a raději drobné ovoce pasíruju. Mám raději hladkou marmeládu bez zrníček.

Tynaja

15. 8. 2023 20:44

Jsou v marmeládě cítit pecičky?

Jaromír K

25. 7. 2016 17:25

jo ok akorát jsem přidal vanilku a víc rumu -morgana a samozřejmě žádná sterilizace

lomačka

14. 1. 2014 13:06

No, já bych to už NEZAVAŘOVALA!!!Ten gelfix to zachrání.Dám horké jen do čistých slkínek a uzavřu ,oto

čím 5.min. MÁM JE I 2 ROKY VE SPÍŽI

Bibinka

14. 1. 2014 12:27

Jani, ten musí být dobrý a výrazné chuti, až se mi svírá sanice

Máš 3.

Sylva01

14. 1. 2014 10:42

tejaja: taky dělám stejně, s jablky. Trochu ty ostružiny nastaví a nijak nerazí.

tejaja

14. 1. 2014 09:32

Ja robím džem tak, že ostružiny rozvarím s 1-2 jablkami ( podľa množstva ostružín, nepoužívam žiadny fixačný prostriedok ), je to veľmi rýchlo, trocha rozmixujem, nie úplne dohladka, tak na polovicu, pridám cukor, kys. citrónovú a ešte trocha povarím. Zlejem do fľaštičiek a otočím hore dnom. Netreba sterilizovať.
Jablká majú pektínu dostatok, krásne džem zhustne a dodá príjemnú chuť. Rovnako robím džem aj z bazy.