Kiščok upečete i v remosce: Moravskoslezská buchta z kyšky vyhrála soutěž a ohromí i vás

Chalupářská buchta kiščok

Regionální kuchyně často nabízejí zajímavá názvosloví. Jedním z nich je i kiščok, za jehož původem musíme jít do Moravskoslezského kraje. Název jídla souvisí s jeho hlavní ingrediencí, což je kyška, kysaný mléčný výrobek vznikající fermentací. Kyška zvláční těsto a přispěje k jeho nadýchanosti. Zjemní chuť, dodá jemnou nakyslost a dobře ladí právě s kakaem, které je v kiščoku.

A samotný moučník? Tuto jednoduchou buchtu zvládnete připravit během chvilky. Tradiční moučník s kakaem, který se předává v rodinách z jednoho pokolení na druhé, nevyžaduje žádnou komplikovanou přípravu. Kiščok můžete upéct i v remosce. A to z ní dělá skvělou možnost, jak si ještě více zpříjemnit pobyt na chalupě. Vynikající je samotná, jen posypaná moučkovým cukrem, jako v receptu na konci článku. Buchtu je ale možné i vylepšit kakaovou polevou s rumem. Díky ní je moučník druhý den ještě luxusnější. Tedy pokud zbude. 

Proč se kiščok hodí právě do remosky?

Remoska je praktickým pomocníkem do menší kuchyně, ale také na chalupě. Snadné lité moučníky v ní upečeme bez problémů, nepotřebují složité tvarování ani dlouhou přípravu.

Na rozdíl od klasické trouby přístroj nepředehříváme. Jen vložíme těsto, zaklapneme víko a pečeme. Remoska se během chvilky ohřeje na optimální pečicí teplotu a víko otevíráme až ve chvíli, kdy potřebujeme ke konci pečení zkontrolovat propečenost špejlí. Když na ní nezůstane syrové těsto, je buchta hotová. Je dobré myslet na zbytkové teplo. Remosku totiž můžeme vypnout a nechat moučník ještě krátce dojít pod víkem.

Remoska

Možná se vám válí na půdě, ve sklepě nebo ji využíváte při vaření na chalupě. Remoska, tedy malá elektrická trouba značky REMOS, je legendou mezi originálními československými vynálezy. Funguje na…

Kiščok – buchta z kyšky pečená v remosce

Kiščok je moravskoslezský název pro buchtu z kyšky. Je tak snadná, že ji bez problémů upečeme v remosce a budeme si ji moct přichystat třeba právě na chalupě. Jednoduchý moučník k odpolední pohodě je tak výborný, že zvítězil v roce 2013 v programu Jak šmakuje Moravskoslezsko. 

Na kiščok do remosky o průměru 22 cm budete potřebovat: 1,5 hrnku kyšky, 1,5 hrnku hrubé mouky, 1 lžičku jedlé sody, 1 hrnek moučkového cukru, 1,5 lžíce kakaa, 0,9 dl oleje a 1 vejce. Na dokončení: moučkový cukr a vanilkový cukr.

Jak na to? 

1. Mísu remosky vyložte do poloviny výšky papírem na pečení – z pečicího papíru si ustřihněte kolo větší než dno mísy, zmuchlejte ho do koule (lépe se pak rozprostře) a pak papír rozložte na dno a stěny. Nesmí být moc vysoko. Shora by se totiž papír připaloval od pečícího víka.
2. Sypké ingredience smíchejte a prosejte. Přidejte kyšku, vejce a vše smíchejte dohromady.
3. Těsto vlijte do připravené remosky, přiklopte vrchním dílem, zapněte přístroj a pečte asi 30–35 minut. Čas je pouze orientační, každá remoska může péct trochu odlišně.
4. Krátce před úplným dopečením můžete remosku vypnout a nechat buchtu přikrytou topným tělesem tzv. „dojít“. Pak buchtu vyndejte a nechte zchladnout, ideálně na mřížce.
5. Pocukrujte moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem a podávejte. Na povrch můžete použít místo cukru i čokoládovou polevu.

Náš tip: V troubě si můžete upéct rychlou buchtu podle našeho videoreceptu.