Biskupský chlebíček trochu jinak. Místo kandovaného ovoce do něj dejte jablka, díky kterým bude krásně vláčný a šťavnatý

Biskupský chlebíček v podzimní verzi

Pro biskupský chlebíček je typická chuť rozinek, kandovaného ovoce a ořechů. Často ho navíc zdobí čokoládová poleva, která se k jeho chuti výborně hodí. Tento oblíbený moučník může mít ale i trochu jinou podobu. Stačí jen, když jednotlivé suroviny lehce obměníte.

Podle receptu na konci článku si můžete připravit biskupský chlebíček s jablky a ořechy místo tradičního kandovaného ovoce. Jablka dodávají těstu příjemnou ovocnou chuť a vláčnost. Díky kakau a skořici pak chlebíček trochu připomíná perník na plech. 

Na co si dát pozor při přípravě moučníku

Aby byl biskupský chlebíček krásně vláčný a dobře propečený, vyplatí se při jeho přípravě dodržet několik zásad.

Na co si dát pozor?

• Protože těsto obsahuje kromě oleje a mléka také jablka, může být příliš vlhké. Vybírejte proto raději menší jablka a zohledněte i jejich šťavnatost. Příliš mnoho tekutiny by totiž mohlo způsobit, že se chlebíček uprostřed bude hůře propékat.
• Těsto míchejte jen krátce, dokud se všechny suroviny nespojí. Příliš dlouhé míchání by mohlo způsobit, že chlebíček bude méně nadýchaný a jeho střed tužší.
• Vlhčí těsto se může ve vyšší formě péct o něco déle. Propečení proto zkontrolujte špejlí zapíchnutou do středu chlebíčku. Po vytažení by na ní nemělo ulpívat syrové těsto, může však být mírně vlhká od jablek.

Jablka

Anglické lidové pořekadlo říká, že „An apple a day keeps the doctor away,“ což ve volném překladu znamená, že pravidelná konzumace jednoho jablka denně člověka uchrání člověka před neduhy a nemocemi.…

Biskupský chlebíček s jablky a ořechy

Tato podzimní varianta biskupského chlebíčku spojuje jablka hned se třemi druhy ořechů – vlašskými, lískovými a mandlemi. Kakao a skořice mu dodávají chuť připomínající perník. Hotový moučník stačí posypat moučkovým cukrem a můžete podávat.

Budete potřebovat: 3 středně velká jablka, 1,5 hrnku polohrubé mouky, 1 vejce, 1 hrnek (250 ml) mléka, 0,5 hrnku oleje, 1 lžíci mletých vlašských ořechů, 1 lžičku mletých mandlí, 1 lžičku mletých lískových ořechů, 1 vanilkový cukr, 5 lžic cukru krystal (nebo dle chuti), 1 lžičku mleté skořice, 1 lžíci kakaa a 1 kypřicí prášek do pečiva. Dále: tuk na vymazání a strouhaný kokos na vysypání.

Jak na to? 

1. Jablka omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo nastrouhejte na struhadle.
2. Formu o rozměrech 36 × 12 cm vymažte tukem a vysypte strouhaným kokosem. Troubu předehřejte na 170 °C.
3. V míse smíchejte vejce, mléko, olej, cukr krystal a vanilkový cukr. Přidejte prosátou polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva, skořicí a kakaem.
4. Vmíchejte mleté vlašské ořechy, mandle a lískové ořechy. Nakonec přidejte nastrouhaná jablka a vše důkladně promíchejte.
5. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy. Vložte do předem vyhřáté trouby. Pečte přibližně 35 až 45 minut. Správné propečení těsta zkontrolujte špejlí. Zapíchněte ji do těsta, a pokud je po vytažení suchá a čistá, chlebíček je upečený.
6. Biskupský chlebíček můžete nakonec podle chuti posypat moučkovým cukrem.

Podívejte se do naší fotogalerie na různé podoby biskupského chlebíčku.

Fotogalerie - Biskupský chlebíček

Dalších 7 fotek

Ukázat 10 fotografií