Kachní prsa na medu

1. Kachní prsa osušíme papírovou utěrkou. Kůži nařízneme ostrým nožem do mřížky, ale neprořízneme ji až do masa. Prsa z obou stran osolíme. Šalotky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

   Jak využít šalotku v kuchyni

2. Kachní prsa položíme kůží dolů na studenou suchou pánev a postupně ji zahříváme. Opékáme přibližně 5–8 minut, aby se z kůže vypekl tuk a byla zlatavá. Poté prsa obrátíme a z druhé strany krátce opečeme, asi 1–2 minuty. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
3. Opečená kachní prsa přendáme do zapékací misky kůží nahoru. Z pánve slijeme přebytečný tuk, do výpeku přilijeme bílé víno, přidáme med a sójovou omáčku. Promícháme a krátce povaříme, aby se med rozpustil a chutě propojily.

   Víno do jídla bez otevření lahve - tipy a rady

4. Připravenou směsí přelijeme kachní prsa. Přidáme nakrájené šalotky, mandlové lupínky a jednu snítku rozmarýnu.
5. Zapékací misku vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 20–30 minut podle velikosti prsou. Během pečení maso několikrát přelijeme výpekem. Pro důkladné propečení drůbeže by měla vnitřní teplota masa dosáhnout alespoň 74 °C.
6. Upečená prsa vyjmeme z trouby a necháme přibližně 5 minut odpočinout. Petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno.

   Co znamená nechat maso odpočinout

7. Kachní prsa nakrájíme přes vlákno na plátky, rozdělíme na talíře a přelijeme výpekem se šalotkou a mandlemi. Posypeme nasekanou petrželkou a ozdobíme zbývajícím rozmarýnem. Podáváme například s opečenými bramborami a čerstvou zeleninou.

TIP: Oblíbené recepty s kachním masem

Zveřejněno 4. 11. 2026