Chybí vám hospody? Připravte si klasické dobroty k pivu z pohodlí domova!

Tomáš Knap 10. 2. 2021 Vaření

Není třeba chodit kolem horké kaše. Češi jsou národ pivařů a hospody mají rádi. Ať už kvůli skvěle vychlazeným "zrzkům", kontaktu s přáteli nebo sledování fotbalu. Co by to bylo ale za hospodu, kdyby nenabízela k pivu i něco k zakousnutí? S uzavřenými hotinci tak chybí utopenci, kořeněný romadur i skvělé topinky. Ale zatímco pivo vytažené z lednice nikdy nebude tak dobré jako to čepované, s našimi tipy si dokážete připravit skvělá hospodská jídla možná ještě líp, než jak si je pamatujete z vašeho oblíbeného lokálu.

Nakládaní utopenci

Co budeme potřebovat (10 - 12 porcí):

12 špekáčků
10 středních cibulí
3 lžíce plnotučné hořčice
mletý pepř
feferonky dle chuti
4 stroužky česneku

Nálev:

400 ml vody
250 ml octa
lžičku soli
lžíci cukru krupice
10 kuliček nového koření
10 bobkových listů

Postup: Špekáčky oloupeme, podélně rozřízneme, ale pozor, nedokrojit (musí zůstat spojené)! Cibuli překrojíme napůl, pak na čtvrtiny. Hořčici promícháme s pepřem a trochou soli a touto směsí potřeme rozřezané špekáčky. Pak do řezů vložíme cibuli, a pokud si potrpíme na pálivých chuťovkách, přidáme kousek feferonky (ale není to nutné).

Do třílitrové láhve vrstvíme špekáčky, cibuli, koření, feferonky. Na nálev spolu svaříme 400 ml vody, ocet, sůl, cukr, koření. Necháme prochladnout, a pak jím zalijeme špekáčky v láhvi. Láhev uzavřeme a dáme aspoň na týden do chladu a temna. Podáváme s chlebem nebo topinkou.

Mohlo by vás zajímat

I četníci si pochutnávali na kradených slepicích. Za první republiky se odcizení ptáka trestalo žalářem

Špekáčky na černém pivu

Co budeme potřebovat:

5 kvalitních špekáčků
malou červenou cibuli
malou světlou cibuli
1 stroužek česneku
1 chilli papričku
100 gramů anglické slaniny
hořčici
1/2 plechovky krájených a loupaných rajčat
250 ml černého piva

Postup: Špekáčky podélně rozřízneme a řez vymažeme hořčicí. Každý špekáček naplníme na měsíčky nakrájenou cibulí a na plátky nakrájeným česnekem. Přidáme anglickou slaninu a buřty vyskládáme do pekáče nebo zapékací mísy. Špekáčky zalijeme sekanými rajčaty, černým pivem a vše posypeme nakrájenou chilli papričkou. Dáme péct na 180 °C zakryté alobalem na cca 15 minut, následně pak bez alobalu na dalších 10 minut. Podáváme s čerstvým chlebem.

Mohlo by vás zajímat

Chutě známých politiků: Miloš Zeman má nejraději brambory na loupačku

Topinky s česnekem

Co je potřeba:

chleba
česnek
máslo (může být i margarín)
sůl

Postup: Chleba nakrájíme na krajíce a ty překrojíme ještě na polovinu. Dáme je buď do topinkovače, nebo je smažíme na pánvi. Do misky dáme oloupaný utřený česnek, přidáme máslo a špetku soli. Směs v misce dáme do mikrovlnné trouby asi na 20 vteřiny. Po roztání másla rozmícháme štětcem obsah misky a hotové topinky touto směsí potíráme. Lze přidat tatarák, šunku, sýr či další suroviny podle chuti.

Mohlo by vás zajímat

Historie pražských hospod: K Flekům chodili Tyl i Neruda, pivo se tu točí už od patnáctého století

Nakládaný romadur s pivem

Co je potřeba:

40 dkg sýra romadur
pivo
mletý kmín
mletou červenou papriku

Postup: Romadur nakrájíme, posypeme kmínem, paprikou, vložíme do sklenice, zalijeme pivem, aby byl sýr potopený a dáme na okenní parapet (na teplo a světlo) uležet na 3-5 dní. Pak romadur vyndáme na talířek a podáváme s pečivem namazaným máslem a zapíjíme pivem, samozřejmě.

Témata