Makové rohlíčky bez kynutí

1. Nejprve připravíme makovou náplň. Do hrnce nalijeme mléko, přidáme mletý mák, cukr krupice, vanilkový cukr, mletou skořici, máslo a rum. Promícháme, přivedeme k mírnému varu a za stálého míchání vaříme přibližně 15 minut, dokud náplň nezhoustne.
2. Hrnec odstavíme z plotny, do makové směsi vmícháme meruňkovou marmeládu a náplň necháme vychladnout.
   Jak připravit meruňkovou marmeládu
3. Máslo a sádlo určené do těsta nakrájíme na malé kousky.
4. Do větší mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme sůl a promícháme. Uprostřed vytvoříme důlek, do kterého rozdrobíme čerstvé droždí. Posypeme ho cukrem krupice a zalijeme trochou vlažného mléka odebraného z odměřených 250 ml.

   Proč prosévat mouku

5. Počkáme, až se na povrchu začnou tvořit bublinky a droždí začne pracovat. Poté přidáme žloutky, změklé máslo, sádlo a zbývající vlažné mléko. Vypracujeme hladké, vláčné těsto.
6. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme na 30 minut do lednice.

   Která těsta nechat odležet

7. Odležené těsto vyjmeme z lednice a rozdělíme na 4 stejné díly. Pracovní plochu lehce podsypeme hladkou moukou a každý díl rozválíme na obdélníkový plát. Pláty rozkrájíme na trojúhelníky.
8. Na širší stranu každého trojúhelníku naneseme přiměřené množství vychladlé makové náplně. Těsto stočíme od širší strany ke špičce a vytvarujeme rohlíčky.

   Jak tvarovat plněné rohlíčky

9. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem a připravené rohlíčky na něj rozložíme s menšími rozestupy.
10. Bílky krátce rozšleháme vidličkou. Povrch rohlíčků jimi potřeme a posypeme mandlovými lupínky.

    Jak rozpůlit mandle

11. Plech vložíme do trouby předehřáté na 200 °C, ihned snížíme teplotu na 180 °C a pečeme přibližně 10–15 minut dozlatova. Doba pečení závisí na velikosti rohlíčků.
12. Upečené makové rohlíčky necháme krátce zchladnout na plechu a poté je přeneseme na mřížku. Podáváme je vychladlé nebo ještě mírně vlažné.

TIP: Makové rohlíčky: praktické rady a tipy

Zveřejněno 15. 11. 2026