Jak připravit barevné perníčky: Poradíme vám několik triků pro dokonalé cukroví
5. 11. 2023
5. 11. 2023
|
Perníčky patří mezi nejoblíbenější vánoční cukroví. Jsou měkké, neuvěřitelně voňavé a krásné. Barevné perníčky na stromečku a na svátečním stole jsou tradiční vánoční dekorací a umí vykouzlit příjemnou atmosféru.
Barevné perníčky jsou na zdobení těžší než bílé. Musí se dbát na to, aby barevné plochy byly zaschlé a neslily se. Někdy je slití naopak žádoucí, aby byl přechod mezi barvami jemně odstínovaný. Jak na to, aby byly perníčky dokonalé?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak vytvořit barevné plochy
Připravíme si cukrářské sáčky a potravinářské barvičky:
- Umícháme bílou polevu z bílků a pudrového cukru. Polevu rozdělíme do potřebného počtu misek a každou obarvíme několika kapkami jedlé barvy. Poleva musí být tak hustá, aby se po vytvoření rýhy pomaličku slila a vyhladila.
- Do cukrářských sáčků naplníme barevné polevy a zajistíme je gumičkou, aby nám poleva při zmáčknutí nevytékala vrchem ven. Zbytek sáčku ustřihneme, necháme jen 5 cm pro lepší manipulaci.
- U sáčků s polevou ustřihneme malými ostrými nůžkami špičku - asi 1 mm širokou. Vzniklým otvorem vytlačujeme polevu a tou nakreslíme na perníček obrysové linky barevné plochy. Tu potom vyplníme polevou a nerovnosti (bublinky) opravíme špendlíkem.
- Pracujeme vždy s jednou barvou, kterou po vylití necháme zaschnout, než budeme pracovat s druhou barvičkou. U některých vzorů můžeme nakapat na polevu různobarevné tečky, které se do ní vpijí a vytvoří celkově hladký povrch, připravený k dozdobení.
Jak dozdobit perníčky
Vylití barevných ploch je jen základ pro další dekorování perníčků:
- Když máme barevné plochy vylité, můžeme se pustit do další práce. Do cukrářského sáčku si připravíme bílkovou polevu - nejkrásnější je bílá, ale záleží na vkusu a na dekoru.
- Přes barevné plochy vytvoříme krajkový, květinový nebo abstraktní dekor a můžeme přitom použít i nějaké vhodné obrázky z internetu. Při křížení linek bychom měli chvíli počkat, než poleva zaschne, aby se neroztekla.
- Zbytky barevných polev v sáčku použijeme na dozdobení perníčků - na obličeje, na kontury, na květiny nebo vánoční motivy. Dokud jsou polevy vlhké, můžeme na ně nalepit cukrové nebo marcipánové ozdoby, barevné perličky nebo kousky čokolády.
Barevné perníčky mohou zdobit i děti. Nevadí, že nebudou dokonalé - pro ně ano. Použijeme k tomu zbytky polev ze sáčků, zbytky cukrového zdobení a bonbónků, mašličky a ozdobné krabičky k zabalení.
Potřebujete nějakou inspiraci ke zdobení perníčků? Můžete se podívat na naše video, kde vám ukážeme práci paní cukrářky:
Sladké drobečky
Barevné perníčky musíme nechat dokonale zaschnout, abychom nepoškodili polevu. Po zaschnutí je můžeme zabalit jako dárečky pro maminku, babičku nebo přítelkyni. K tomu poslouží celofánové sáčky, do kterých perníček vložíme a převážeme stužkou - můžeme připojit také malé vánoční přání. Perníčkem uděláme všem obdarovaným velikou radost.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře (1)