Perníčky naší Haničky

Suroviny

80 dkg hladké mouky
30 dkg moučkového cukru
20 dkg Hery
5 lžic medu
2 celá vejce
2 žloutky
1 lžíce sody
2 lžíce koření do perníku
2 lžíce rumu
2 lžíce kakaa - pokud chcete mít perníčky tmavé
vejce na potření
Poleva:
1 bílek
cca 200 g moučkového cukru
1 lžička solamylu

Postup přípravy receptu

  1. Všechny suroviny dáme na vál a zpracujeme těsto. Těsto se krásně spojí a má mít konzistenci plastelíny.

  2. Těsto dáme přes noc do lednice rozležet.

  3. Vykrajujeme různé tvary a pečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení ještě horké potřeme rozšlehaným vejcem.

  4. Necháme vychladnout a zdobíme.

  5. Cukr na polevu alespoň na třikrát prosejeme. Třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá- pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.

  6. Na zdobení nesmí poleva téct, zkuste namočit do polevy párátko a udělat si zkušební tečku, když se roztéká je potřeba polevu zahustit.

  7. TAKÉ MŮŽEME ZDOBIT PERNÍČKY KRÁLOVSKOU GLAZUROU - je to jednodušší, poleva je vždy hladká - kupuji většinou přes internet.

Poznámka od kuchařky

Pár dobrých rad:

*když těsto nenecháte odležet, nic se nestane...výsledek je stejný

*perníčky můžete ihned konzumovat, ale v chladnu vydrží přes měsíc

*můžete jen polít čokoládou a posypat cukrovou barevnou rýží

*kdo si chce hrát, může si udělat pomocí potravinářských barev různé bílkové polevy a barevně zdobit

*pokud chcete mít perníčky tmavé, přidejte 2 lžíce kakaa a 1 lžíci rumu

* pokud chcete mít po upečení perníčky barevné, dejte do rozšlehaného vejce např.červené potravinářské barvivo a tím horké perníčky potřete

* při potírání horkých perníčku nenanášejte velkou vrstvu vajíčka - udělají se vám tzv.kocouři

* kdo má strach zdobit, může jen potřít perníčky barevnou polevou

* pokud budete mít konkrétní dotaz, tak klidně napište :-)))

Komentáře k receptu Perníčky naší Haničky

  • hanahcotton hanahcotton(autor receptu)

    78Lada68: :yes:díky za vyzkoušení, krásné svátky :-)

    Odpovědět

  • 78Lada68 78Lada68

    Děkuji za super recept. :yes: Perníčky se povedly. :-)

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton(autor receptu)

    Edibara: Perníčky ukládám do krabice a poté uchovávám na balkóně. Musí být v chladnu. Jinak používám čokoládovou polevu z kaštanů( 1 lžíce ztužený tuk,1 ks čokoládová tyčinka Ledové kaštany - rozpustím v parní lázni) a perníčky namáčím ručně, poté co polevu nechám trochu vychladnout :-) . Doufám, že letos bude vše o.k. :-)

    Odpovědět

  • Edibara Edibara

    Dobrý den, zdravím Vás :-K Chtěla jsem Vám poděkovat za tento recept, hlavně za ty všechny rady u toho uvedené. To mi přišlo super, osobně si toho velmi cením a váš popis a rady k tomu jsou hlavní důvod, proč jsem se rozhodla, že zkusím vaše perníčky :yes: Jako cukroví se mi velice líbí, jsou krásné i na stromečku, ale nerada je dělám, protože mi ve všech třech mých pokusech perníčky ztvrdly a nezměkly. Snad to bude tentokráte jiné.
    Chtěla jsem se zeptat, perníčky jsou měkké celou dobu po upečení (nyní, až třeba do Silvestra) nebo to má fáze, že to je měkké, pak dlouho tvrdé a pak měknou?
    A jak je ideálně skladovat v paneláku?
    A poslední otázka - mohla byste napsat váš recept na tu čokoládovou polevu, kterou děláte a používáte Vy? Je to super nápad. Akorát by mě zajímal váš grif na to namáčení do čokolády. Já bych si v té polevě určitě spálila prsty, když bych držela perníček a snažila se ho namočit. Nešlo by to treba štětcem?

    Omlouvám se za všechny mé začátečnické otázky a moc děkuji za zodpovězení!

    Odpovědět

  • Edibara Edibara

    Biton: Dobrý den, mohu se zeptat, kdy jste perníčky dělala a jak jste je skladovala, že Vám i ke konci roku zůstaly měkké? To by se mi také hodilo ???? Děkuji.

    Odpovědět

  • taddy1 taddy1

    Jsou nádherné a dobré. Přidávám fotku a bodíka <3. Krásné Vánoce všem.:-K

    Odpovědět

  • Nickies Nickies

    Tyto perníčky jsou vážně moc dobré.

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton(autor receptu)

    irisek85: bojím se, že už se lesknout nebudou...ale můžeš to vyzkoušet na pár kouscích, potřít je rozšlehaným vejcem a nechat zaschnout....netuším, jaký bude výsledek, ale za zkoušku nic nedáš.

    Odpovědět

  • irisek85 irisek85

    Zdravím, mám takový dotaz, uplne jsem zapomnela teplé perníčky potřít vajíčkem, dá se to ještě nějak ,, dohnat" ? aby byly lesklé? díky

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton(autor receptu)

    Nikola: klidně můžeš dát máslo...:-*

    Odpovědět

  • Nikola Nikola(neregistrovaná)

    Ahoj, chtěla bych letos vyzkoušet tento recept, jen mám dotaz, zda by vadilo kdybych místo té Hery dala klasické máslo? Nebo má ta Hera v těstě nějakou speciální funkci co máslo nemá?

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton(autor receptu)

    Gabi: děkuji za vyzkoušení:-K

    Odpovědět

  • Gabi Gabi(neregistrovaný)

    Moc děkuju za úžasný recept! Tak hezké a chutné perníčky se mi ještě nepodařily :-8 Upekla jsem "zkušební" várku a myslím, že do Vánoc nevydrží :-D

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton(autor receptu)

    Marcela: Ahoj, ano ty tmavé jsou máčené v čokoládě a pokud chci mít třeba červené perníčky, potírám rozšlehaným vejcem, do kterého přidám potravinářskou červenou gelovou barvu...jinak pokud chci mít světlejší perníčky, nedám do těsta kakao a všechny perníčky ještě horké upečené a vytažené z trouby, potírám rozšlehaným vejcem...perníčky jsou potom krásně lesklé....;-)

    Odpovědět

  • Marcela Marcela(neregistrovaná)

    hanahcotton: Ahoj. Krásné perníčky-moc. Tyto tmavé perníčky jsou máčené v čokoládě? Nají krásnou barvu. Můžete odpovědět? Nebo čím potírané? Děkuji moc. Marcela

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4 5 8 12 15

Tématické fráze: vánoční perníčky pernicky jak dlouho péct perníčky jak zdobit perníčky potíraní perníčků jak péct perníčky bílková poleva na perníčky pečení perníčků pečení perníčků recept doba pečení perníčků perníčky recepty jak dlouho se pečou perníčky jak zdobit vánoční perníčky pernicky na vanoce recept vánoční cukroví perníčky teplota peceni pernicku perníčky recept kdy začít péct perníčky čím potřít perníčky po upečení potírání perníčků po upečení