Perníčky naší Haničky
Suroviny
- 80 dkg hladké mouky
- 30 dkg moučkového cukru
- 20 dkg Hery
- 5 lžic medu
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 1 lžíce sody
- 2 lžíce koření do perníku
- 2 lžíce rumu
- 2 lžíce kakaa - pokud chcete mít perníčky tmavé
- vejce na potření
- Poleva:
- 1 bílek
- cca 200 g moučkového cukru
- 1 lžička solamylu
Postup přípravy receptu
Všechny suroviny dáme na vál a zpracujeme těsto. Těsto se krásně spojí a má mít konzistenci plastelíny.
Těsto dáme přes noc do lednice rozležet.
Vykrajujeme různé tvary a pečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení ještě horké potřeme rozšlehaným vejcem.
Necháme vychladnout a zdobíme.
Cukr na polevu alespoň na třikrát prosejeme. Třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá- pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.
Na zdobení nesmí poleva téct, zkuste namočit do polevy párátko a udělat si zkušební tečku, když se roztéká je potřeba polevu zahustit.
TAKÉ MŮŽEME ZDOBIT PERNÍČKY KRÁLOVSKOU GLAZUROU - je to jednodušší, poleva je vždy hladká - kupuji většinou přes internet.
Poznámka
Pár dobrých rad:
*když těsto nenecháte odležet, nic se nestane...výsledek je stejný
*perníčky můžete ihned konzumovat, ale v chladnu vydrží přes měsíc
*můžete jen polít čokoládou a posypat cukrovou barevnou rýží
*kdo si chce hrát, může si udělat pomocí potravinářských barev různé bílkové polevy a barevně zdobit
*pokud chcete mít perníčky tmavé, přidejte 2 lžíce kakaa a 1 lžíci rumu
* pokud chcete mít po upečení perníčky barevné, dejte do rozšlehaného vejce např.červené potravinářské barvivo a tím horké perníčky potřete
* při potírání horkých perníčku nenanášejte velkou vrstvu vajíčka - udělají se vám tzv.kocouři
* kdo má strach zdobit, může jen potřít perníčky barevnou polevou
* pokud budete mít konkrétní dotaz, tak klidně napište :-)))
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 546 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Perníčky naší Haničky
-
Jsou nádherné a dobré. Přidávám fotku a bodíka
. Krásné Vánoce všem.
-
Tyto perníčky jsou vážně moc dobré.
-
irisek85: bojím se, že už se lesknout nebudou...ale můžeš to vyzkoušet na pár kouscích, potřít je rozšlehaným vejcem a nechat zaschnout....netuším, jaký bude výsledek, ale za zkoušku nic nedáš.
-
Zdravím, mám takový dotaz, uplne jsem zapomnela teplé perníčky potřít vajíčkem, dá se to ještě nějak ,, dohnat" ? aby byly lesklé? díky
-
Nikola: klidně můžeš dát máslo...
-
Ahoj, chtěla bych letos vyzkoušet tento recept, jen mám dotaz, zda by vadilo kdybych místo té Hery dala klasické máslo? Nebo má ta Hera v těstě nějakou speciální funkci co máslo nemá?
-
Gabi: děkuji za vyzkoušení
-
Moc děkuju za úžasný recept! Tak hezké a chutné perníčky se mi ještě nepodařily
Upekla jsem "zkušební" várku a myslím, že do Vánoc nevydrží 
-
Marcela: Ahoj, ano ty tmavé jsou máčené v čokoládě a pokud chci mít třeba červené perníčky, potírám rozšlehaným vejcem, do kterého přidám potravinářskou červenou gelovou barvu...jinak pokud chci mít světlejší perníčky, nedám do těsta kakao a všechny perníčky ještě horké upečené a vytažené z trouby, potírám rozšlehaným vejcem...perníčky jsou potom krásně lesklé....
-
hanahcotton: Ahoj. Krásné perníčky-moc. Tyto tmavé perníčky jsou máčené v čokoládě? Nají krásnou barvu. Můžete odpovědět? Nebo čím potírané? Děkuji moc. Marcela
-
Marcela: Když chci perníčky tmavé, tak buď přidám do těsta kakao, nebo přidám do rozšlehaného vejce gelovou barvu - hnědou, červenou...a nebo namáčím perníčky do čokoládové polevy a potom zdobím .
-
Ahoj- Krásné perníčky//// Mám dotaz- čím prosím potíráte po upečení, že je máte tak krásně tmavé - krásnou barvu. Děkuji. Kakao v těstě není, tak mi to nejde do hlavy. Marcela
-
Eva: Evo to mě moc mrzí...zpočátku jsem těsto zadělávala v ruce, nyní používám pekárnu , kde všechna těsta zpracovávám....opravdu nevím, kde může být chyba....může to být velikost vajíček, velikost lžíce, ze které dáváte med.....opravdu netuším.....dejte tedy trochu méně mouky.......snad se perníčky potřetí povedou
-
Dobrý den Hanko, prosím o pomoc, po přečtení pochvalných a nadšených komentů si fakt myslím, že jsem neschopná. Už podruhé (poprvé na Vánoce) zkouším Váš recept. Všechny ingredience podle receptu, jen mi z toho ještě nikdy nevzniklo těsto podobné plastelíně. Těsto zadělávám ručně, po 45 minutách opravdu dřiny je výsledek hrouda těsta, kterou když se snažím rozválet, popraská, potrhá se. Těsto nechávám uležet v mikrotenu v lednici, nechám povolit. Používáte na zadělání ruce nebo robota? Co dělám špatně, mám pocit, že k těstu je třeba přidat ještě litr potu a slz. Nechci to vzdát, děti mají perníky rády a syn si teď po statečném zdolání neštovic přeje perníkovou medaili. Za radu děkuju. Eva
-
Zuzana Machajova: Zuzko moc děkuji za vyzkoušení a jsem ráda, že perníčky chutnají
