Vinná klobása chimichurri

1. Omytou vinnou klobásu vložíme do pomalého hrnce, ideálně tak, aby zakryla celé dno.
2. Podlijeme bílým vínem, nejlépe suchým (alespoň je důvod načít láhev, víno bude vhodné k zapíjení výsledku). Opravdu stačí půl deci.
3. Hojně posypeme vinnou klobásu kořením Chimichurri Argentina, cca půl balení.
4. Zapneme na II. stupeň na 3 hodiny, pokud máme čas, klidně na I. stupeň na 6 hodin. Poslední hodinu v obou případech podložíme pokličku vařečkou, ať vinná klobása na povrchu zezlátne.
5. Po vyjmutí vinné klobásy z pomalého hrnce zůstane jen luxusní výpek, nevylévat a použít na servírování (přelít vinnou klobásu nebo přílohu). Servírujeme ideálně s bramborovou kaší.
6. Po všech typech zpracování vinné klobásy (spaření, potírání sádlem, na pánvi, v troubě) je tohle jediný zaručený způsob, že vinná klobása nepraskne, bude vypadat hezky a chutnat výborně.

TIP: Rady a tipy jak pracovat s pomalým hrncem

Zveřejněno 8. 9. 2022